山形未知体験 in白鷹 1st 朝摘み生ホップで究極のビール造り体験ツアー!
『山形未知体験』とは。湯坊いちらくが、提唱する、旅を通して山形のディープな食の背景を巡る体験型ツアーのことです。記念すべき第一回が、8月3日~4日にかけて「朝摘み生ホップ収穫&ビールづくり IN白鷹町」が開催されました。***◆山形県とホップの歴史ホップとは。麻科の多年草のハーブであり、ビール造りにおける重要な要素(香り、苦みなどのアロマ成分、抗酸化作用、泡持ち等)を占める”ビールの魂”とも呼ぶべき作物です。冷涼で豊かな自然を誇る山形県は、ホップ栽培の好適地であり、戦後から1968年のピーク時にかけて、日本一の耕作面積と収穫量を誇りました。中でも、この度タイアップさせていただいた白鷹町は...
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