新業態「焼かない焼肉屋」で新しい肉の調理法にチャレンジしたい肉マニア求む！

株式会社favy

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飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち
お店目線の0→1を作るにチャレンジしています！
行きたいお店がずっと継続出来るように
好きを仕事にする人を増やせるように
サポートしてまいります！
中央大学在学時に民族音楽研究会を立ち上げ、バックパッカーとしてアジア、ヨーロッパを廻る。一人旅をする中で、旅を彩る各国のレストランやカフェに魅了され、卒業後は人生を彩るレストランやカフェを作りたいと考え、外食産業に就職する。

2004年に知人と共に立ち上げた有限会社スタンドでは、現在の立ち飲みバルブームの夜明け前に「架空の酒屋が運営する立ち飲み屋」をコンセプトに立ち上げ。また2008年には「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに本格的な日本料理をリーズナブルに、ワインと日本酒のマリアージュが楽しめる店舗をオープン。

2009年より、広島の企業であるインスマート株式会社にて同社が運...
初めまして、月原武史（ツキハラタケシ）と申します。
これからは、前職での経験を活かし、もともと興味のあった食品・飲食やイベント、地域活性に携わる仕事をしてみたいと思い転職活動をしております。
シンクタンクにてシステム企画、経営企画、広報等を担当し2016年10月よりfavyに入社。お酒の瓶やシェイカーを投げてカクテルショーをするフレアバーテンダーもしてます。「好きを仕事にする人を増やす」「飲食店が潰れにくい世の中をつくる」ための広報・PRを担当してます。

What we do

次のお店のメインであるローストビーフ
専用の調理器でじっくり低温調理

飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です！

魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。

直近ではC by favy（http://cbyfavy.jp/）にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy（http://www.favy.jp/）のほか、キュレーションメディアやSNSでも話題になっています。

Why we do

店舗「C by favy」
グルメメディア事業　favy［ファビー］

3年で70％。飲食店が潰れると言われている割合です。

例えば飲食店の利益率が20パーセント向上したら潰れる割合はずいぶんと減るでしょう。でも、利益率向上を目指すための集客方法やメニュー開発、提供の手法などを思いついたとしても、通常の飲食店ではなかなかトライすることができません。

私たちはメディア運営やマーケティング支援で培ったノウハウやコネクションをもとに、さまざまなチャレンジを行うため、飲食店店舗の直接運営に乗り出しました。

「C by favy」などで得た知見を他の飲食店に伝えていくことで、飲食店が潰れにくい世界に少しでも変えていきたい。私たちの強い想いです。

→favyが実現する「もうかる外食」!!　ついにワールドビジネスサテライトに登場!!
http://blog.favy.co.jp/2016/04/75/

How we do

お店を仕切る取締役
よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチーム

お店を仕切るのは取締役である米山健一郎。
20年以上飲食業界に携わり、日本最大の焼肉チェーンの1つである「牛角」を運営するレインズインターナショナルでは、店舗運営からメニュー開発、肉の流通構築に関わりました。
日本はもとより世界中の安い肉だけではなく、超がつく高級な肉を食べ尽くしてきた男です。
日本中に眠る高品質な肉のベストコンディションを引き出す、今までに無い新しい調理法『真空低温調理法』で、最も美味しくなる瞬間の肉を食べて頂きたい！そんな思いから専門業態を作ろう、そう思い至り新店舗立ち上げが動き出しました！

この米山を中心に、「食」が大好きなスタッフが集まっています。飲食業界で長年活躍してきた営業とデジタルマーケティングのスペシャリストが加わり、スクラムを組んで、お店の経営、運営、施策や食材のトライアルを日々おこなっています。