長野から世界に日本の食文化を発信！発酵食総合ストアのマネージャー候補を募集

株式会社ＳＯＬＦＥＥＶＡ

Mid-career

Use foreign languages

水谷淳二

Other

志事＝シゴトをライフワークに。自分の生涯をかけてやりたいことをシゴトにしよう。

What we do

醤油搾り

キッチンカー

私たち株式会社SOLFEEVAは、長野県上田市で醤油製造・飲食業・発酵食品の販売を手がけている会社です。安全でおいしい食の提供を通じて、関わる人々を笑顔にする活動をしています。 ■会社概要■ 醤油醸造を主軸の事業としつつ、醤油に関連する発酵食品の販売・飲食店の運営も行っています。また。太陽光による熱で天然醸造された醤油づくりの体験もご提供。文化教育者としての役割も担いながら、発酵食品の魅力を国内外に伝えています。ほかにもキッチンカー「The Cremosso +」の運営、パンと焼き菓子のお店「日なた堂ベーカリー」の販売協力など、多岐にわたる活動をしています。そして2025年2月オープン予定の発酵バル「醤油醸造所＆発酵バル勢登家（セトヤ）」では、長野県産の日本酒・ワイン・クラフトビール・オリジナルの発酵食品を使ったフードメニューを提供する予定です。 ■今後の展望■ 今後は、発酵食品・日本の古来の雑貨を販売するショップを運営する予定です。理想のイメージは「発酵食品のデパートメントストア」。ゆくゆくは、これからオープンする「醤油醸造所＆発酵バル勢登家（セトヤ）」に併設することも検討しています。インバウンド需要を追い風に、自社製品・自社ブランドの海外展開も計画しています。

Why we do

煮上がった大豆に種麹をつけていく工程

麹づくりの手入れ工程

■ミッション■ 醤油づくりを通じて「身土不二」＝身体と土地は二つに在らずの考えを多くの人に伝えていく。 ■ビジョン■ 発酵を愛する人が集い、楽しみを共有するコミュニティを広げていく。 ■バリュー■ 醤油だけではく、精神と文化も醸していく ■創業までのストーリー■ 代表の水谷は元々エンジニアを目指していましたが、食肉偽装の事件を目の当たりにし「安全な食」に大きな関心を示すようになりました。食にまつわる書籍を読み漁る中で、食品は身体だけではなく、性格にも影響を与えることを学びました。 ▍安全でおいしい食の文化を築きたい近年は1年を通してどのような食材でも手に入る時代で、食べ物の旬がわかりにくい時代といえます。しかし旬の食材は味も栄養価も高く、食べることで病気の予防にもつながります。食について知識を深める中で、「食に関する大切なことを多くの人に知ってほしい」と感じるようになりました。信頼できる農家から国産の食材を購入し、添加物だけに頼らない文化を築くべく、その第一歩として醤油醸造と発酵食品の事業を開始。事業の拡大を見据え、2023年に法人化を決定しました。社名のSOLFEEVAは、「太陽＝SOL」と「発酵＝FERVERE」を組み合わせた造語に由来しています。

How we do

店舗外観（改装前）

柳町の通り

■行動指針■ 「現状を批判するのではなく、未来を変えていくために知恵を出し、行動しよう」 ■共に働くメンバーたち■ 代表と代表の妻で活動しており、今後アルバイトスタッフが数名入社予定です。 ■柔軟に働ける環境づくり■ 就業する曜日や時間に制約がある方でも、働きやすい環境です。シフトはきめ細かに希望を聞きながら、柔軟に対応します。

As a new team member

■募集内容■ ストアマネージャー候補（店長候補）を募集します。お任せしたい業務の一例は、以下のとおりです。 ▍業務一例・アルバイトスタッフのシフト作成や相談対応・食材の発注管理・人件費などの経営管理　など ■このポジションの魅力■ 個性豊かな人々と関わる機会が多い職場です。例えばキッチンカーの事業では、多種多様な夢・希望を持つ人と出会える機会が多く、日々良い刺激を受けられます。そして将来的に独立したい方に対しては、積極的にサポートします。長野の食材や人々との触れ合いを通じて成長したい方は、ぜひご応募ください！ ■求める人物像■ ・人と話すのが好きな方・食に強い関心がある方・心地良い体験ができるよう、お客様に気配りができる方なお、飲食業の経験がある方は歓迎いたします。これからどんなことをしてみたいか、まずはお話してみませんか？是非お気軽に「話を聞きに行きたい」ボタンよりエントリーしてください！

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