食べることが、体験になる場所へ。森の国Valleyで「食」と向き合う仕事

森の国Valleyは、一言で説明しにくい場所です。宿であり、体験の場であり、地域とつながる拠点でもある。その中で「食」を担っているのが、あっこさんです。料理をつくるだけではなく、どう体験として届けるかを考え、実践する。その仕事の中身を聞いていくと、この場所の輪郭が見えてきます。「食材に近い場所で料理がしたい」と思ったもともとは東京で料理の仕事をしていたあっこさん。転機は、「食材との距離」でした。「東京では、業者さんが仕入れてくれた食材を使うのが当たり前で。季節が変わっても、使うものはあまり変わらなかったんです」味としては完成されている。でもどこか、物足りなさがあった。「もっと季節を感じな...

森のそばで生きることを、仕事にする。

森の国Valleyで、ゆきおさんが仕掛けていること愛媛県松野町、滑床渓谷のふもと。四万十川源流の目黒川沿いに、森の国Valleyがあります。宿泊施設としてゲストを迎えながら、それだけでは言い表しきれない拠点でもあります。森・農・食・医・育という5つの視点から、人と自然が調和する営みを育てていく場所です。今回お話を聞いたのは、“森”の領域を担いながら、水際のロッジの運営にも関わるゆきおさん。2024年春から、自然ガイドや森・川・海のつながりを体感できる企画づくりに携わってきました。宿の現場を支えながら、ツアーを企画し、森のあり方を考え、これからの暮らしや産業の形まで見据えている。いくつもの...

入社17年目・広報の東さんに聞く！サン・クレアの過去と現在とは

こんにちは！サン・クレアで採用・広報のインターンをしております、立教大学の石井日奈子です。今回は、サン・クレアで広報をされている東（あずま）さんにインタビューをさせていただきました！東さんは、入社17年目で、サン・クレアで長い間ご活躍されているベテランスタッフです。入社当初はフロント業務などを行う現場スタッフとして経験を積み、その後現職である広報に異動されています。広報の業務内容についてはもちろん、サン・クレアで17年ご活躍されているからこそわかる、サン・クレア過去の様子、良さ、文化などをお聞きしました！是非最後までご覧ください。まずは広報の仕事内容についてお聞きしたいのですが、普段はど...

地元の魅力を再発見。宇和島オリエンタルホテルでマルシェが開催されました！

こんにちは！サン・クレアで採用・広報のインターンをしております、立教大学の石井日奈子です。今回は、宇和島オリエンタルホテル1月10日に開催された「宇和島オリエンタルマーケット」の裏話についてご紹介します。「宇和島オリエンタルマーケット」は、宇和島市内にある宇和島オリエンタルの敷地内で行われたマルシェで、地元で愛されている飲食店や雑貨店などが並び、当日は地元に住んでいる方を中心に300人以上の方に足を運んでいただきました！当日の様子は南海放送様に取り上げていただきましたので、ぜひこちらも合わせてご覧ください！こちらのイベントを主催していたのは、宇和島オリエンタルホテルのスタッフである清水裕...

大盛況に終わった「森とキャンドルナイト」の裏側についてインタビューしました！

こんにちは！サン・クレアで採用・広報のインターンをしております、立教大学の石井日奈子です。今回は、水際のロッジで12月18日～25日にかけて開催され、大盛況に終わった「森とキャンドルナイト」の裏話についてご紹介します。「森とキャンドルナイト」は、水際のロッジ周辺の森に約600個のキャンドルを灯す、幻想的な冬の夜を楽しむことができるイベントです。さらにスタッフによる星空ツアー、オリジナルのパンやスープをお出しするカフェの出店など、地域の魅力にどっぷり浸かり、心温まるひとときを過ごしてもらえるような仕掛けが随所に施されていました。こちらのイベントを仕切っていたのは、前回の記事で紹介したインタ...

【森の住人インタビュー】インターン生の中村さんが3か月間の挑戦を終えました！

こんにちは！サン・クレアで採用広報のインターンをしております、立教大学の石井日奈子です。私の過去の活動日記についてはこちらからご覧ください！今回は、以前から2回に渡って記事で紹介させていただいていた、「水際のロッジ」のインターン生の中村さんが3か月間のインターンを終えたということで、インターンの感想や想い、将来について考えていることなどのお話を伺いました！中村さんの過去のインタビューについてはこちらからご覧ください！まず、3か月間、そのような流れで業務をしていたか教えてください。1か月目は土日だけオープンするパン屋さん、「森とパン」の業務に携わっていました。パンの販売・片付けだったり、店...

【旅する大学生/インターン記②】「“会いたい”で旅を」インタビューからSNS運用まで、なんでも実践。

旅する大学生のむぎちゃんこと、臼山小麦です。4月よりサン・クレアのインターン生として、岡山県倉敷市の「NAGI Kurashiki HOTEL&LOUNGE」で活動しています！自己紹介やサン・クレアで働く理由などは、ぜひ【旅する大学生/インターン記①】から。今回は、サン・クレアのインターンで実際にどんなことをしているかお話します。活動報告としてお読みください。:-)旅に出る動機 ”会いたい” を生み出す私の企画で「“会いたい”で旅を」というものがあります。これまでの自分の旅を振り返り、強く印象に残っているのは旅先で出会った熱い人々のこと。もちろん旅に出る動機として、「おいしそう！食べたい...