牛一頭からわずか1kgしか取れない希少部位「たん元」に徹底的にこだわり抜き、備長炭で焼き上げる厚切り牛たん専門店『牛たんの檸檬』。2024年の創業からわずか1年余りで、新宿・浅草・大阪・有楽町・渋谷へと店舗を拡大し、連日多くのお客様に足を運んでいただいています。取締役には堀江貴文氏も名を連ね、飲食業界のプロフェッショナルが集うチームで「世界に挑む牛たん専門店」を一緒につくり上げてくれる仲間を探しています。