株式会社ダイニングエッジ

褒めだしの文化ーValue レポート01ー

今回から会社Valueに焦点を当てレポートも投稿していきます。第一弾はダイニングエッジのオリジナルブランド「新橋楽が気本店」からのレポートです。タイトルにある、褒めだしって何？？　と思いますよね？芸能をはじめ、エンターテイメントの文化でみられる、いわゆる相手へのリクエストを『ダメだし』と言います。パフォーマンスを見せた後のこの時間は一番重要な時間でして、記事を書いている今野は長くお芝居をやっているので深く馴染んだ文化です。聞いたことある方もいらっしゃいますかね？故・蜷川幸雄氏が灰皿を投げて、「泣くんだよ！！」とかそういう逸話は聞いた事があるかもしれません。あれです。(※令和の演劇シーンは...

この会社はいつでも戻ってきていい場所〜社員インタビューその３〜

ーお名前と会社でのポジションを教えてください村磯貴弘です。現在はフランチャイズ業態の店長です。ー前職は何をしていましたか？ダイニングエッジ前身のダイニングエッジインターナショナル(DEI)に入社したのが19歳の時なので、その前は飲食店のキッチンでアルバイトをしていました。ちなみにDEIが経営していた店舗でもアルバイトを経験し、半年ほどで入社をしました。ーなぜ入社を決めたんですか？みんなでご飯を食べる空間が好きで、漠然と将来は独立したいと思っていました。飲食店、特に接客がいい店舗で働きたくてDEIでアルバイトを始めたんですが、その時の職場の雰囲気が良くて、とても楽しく充実していました。そん...

飲食業＝ブラックのイメージを変えたい〜社員インタビューその2〜

ーお名前と会社でのポジションを教えてください窪田育美です。現在はフランチャイズ業態の店長を務めています。ー前職は何をしていましたか？ホテルでキッチンの仕事をしていました。レストランやルームサービスの調理を行っていました。ーなぜ転職をされたんですか給与面は不満が無かったのですが、労働環境面で改善して欲しいとお願いしていたことが先送りにされ、いつまでたっても改善されなかったためです。人材不足のために全てが悪循環になっていた環境だったので、このままではいけないと思い転職を決めました。ーダイニングエッジに転職した決め手を教えください一番の決め手は育休取得する従業員の話を聞いたことです。代表と話を...

だれかのきっかけになりたい〜社員インタビューその1〜

ーお名前と年齢、会社でのポジションを教えてください黒沢幸樹、29歳です。現在は直営店2店舗の店長とサブマネージャーを務めています。ー前職は何をしていましたか？高校を卒業してすぐに、当時の先生のすすめもあってホテルのキッチンで仕事をしていました。ーなぜ転職をされたんですか？やはり数年前のホテル業界は縦社会が当たり前でしたし給料の面でも厳しくて。将来は独立して自分の店を持ちたいと思っていたので、店舗運営や経営のことを学べる会社に転職したいと思い、ダイニングエッジ(元ダイニングエッジインターナショナル)に決めました。ー転職してからは望んでいた職場環境でしたか？そうですね。はやく成長したいと自分...

創業祭実施中！！

ダイニングエッジのオリジナルブラド新橋の「楽が気」が14周年を迎えます。皆様に感謝の気持ちを込めて、創業祭キャンペーンを実施中です！期間は11/11(月)〜11/17(日)です。開始して４日目ですが、今までお世話なった多くの方々がSNSの投稿などを見て来店してくださっています。久しぶりにお会いした方とお話しをしながら、今またくさんの方々に支えられてお店を継続できてるんだなと、改めて実感しております。これからも15周年、20周年、30周年と、初めてのお客様も、昔通っていたお客様も、関わってくださっていた方々も顔を出してくれるような創業祭を行えるよう、皆様から愛されるお店づくりをしていきたい...

ある休日の社員たちの様子

あるお休みの日、代表及川と社員数名とスターとで息抜きのお食事会に行ってきました。堅苦しい話は一切無し！！話題は今年買った1番高い買い物の事や休日の過ごしなど、普段のみんなの事を色々知ることができました。今野はサウナーがこんなにも増えている事にびっくりしました。。帰り道に真夜中牧場に寄って、みんなに〆アイスを初体験！めっちゃぎっしり詰まった濃厚アイスでお腹いっぱいになりました。

新しい店舗がダイニングエッジに加わりました！

株式会社串カツ田中ホールディングスと事業譲渡契約を締結しまして、9/1に譲受した「串カツ田中菊川店」に続いて11/1付で「串カツ田中南砂町店」を譲受いたしまして、ダイニングエッジグループに新しく加わりました。今まで築いて来られた大切な店舗を引き継いで参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。https://kushi-tanaka.com/restaurant/detail/minamisunamachi

居酒屋甲子園

福岡で開催された居酒屋甲子園2024、今年は社長の及川とマネージャー2人が観覧に行きました。社長にどうでしたか？と聞いてみると、感想が止まらない・・・wマネージャーに感想聞いたら、「やっぱり出たくなりますよねえ」熱いものを受け取って、とてもいい体験をしたんだなと感じました。これまで大変な努力と地道な営業を積み重ねてきた結果の一部が、この大会で垣間見えるのだと思います。参加者の皆様、運営の方々、本当にお疲れ様でした。そしてありがとうございます。近い将来、私たちも、この壇上で発表し、ビジョンで定めたます！追記：社長のXスクショ上げておきます。