Yukiko Sakurai

厨房業務の監修、患者様の栄養管理や栄養指導を経験してきました。患者様のニーズや状況に応じ、退院に向けて計画を立てた食事管理を行ったり、他職種と連携し、目標を達成に向けて協力しました。また、月10名程度の患者様の栄養指導を実施し、コミュニケーションの向上や臨機応変な対応、わかりやすく説明できる教育能力の向上に向けて取り組んできました。

厨房の現場を知るために、厨房業務に携わりました。食事の配膳時間が決まっているため、時間内に患者様に食事を提供する必要があり、計画性と効率性を意識しつつ業務に務めました。仕込みから配膳まで幅広く経験してきました。