About 株式会社こころまい

株式会社こころまい

東京都

スキルはいりません。あなたの『誠実さ』が、お店の新しい空気に

効率や流行の影で消えゆこうとしている在来種のお米。そこには、現代の品種にはない力強い命の系譜があります。私たちは、最高の一膳として提供することで、日本の食文化の根幹を守り、100年先へとバトンを渡していくことを使命としています。お米という「原点」を通じて、お客様が本来の自分に立ち返り、明日への活力を得るための「聖域」を創り続けることが、私たちの目指す社会貢献の形です。

Values

Love for product

流行ではなく、本質を。時代が置き去りにした「真実」を。一過性の満足より、一生の記憶を。命のリレーを、預かる責任。手入れの跡に、誠実が宿る。静寂が、素材の声を研ぎ澄ます。嘘のないものだけが、ここにある純度を保ち、心を調える。

Team diversity

異なる「個」が響き合い、店に唯一無二の深みを生むこと。店主の探求心、女将の安定感、若手の感性が混ざることで、多角的なサービスが完成しそれぞれが違うからこそ、一人では到達できない「空間の完成度」が生まれると信じております。

Creativity and innovation

忘れ去られた「本物」を現代のラグジュアリーとして再編集する、逆説的な進化。効率重視の社会で捨てられた「素材の原点」を掘り起こし、独自のストーリーと共に価値を再定義するクリエイティビティ。流通に頼らず自らの責任で資源を確保・管理し、長期的な品質を担保する、既存のモデルを超えた革新的なサプライチェーン。異なる背景を持つメンバーや、目に見えない哲学（エネルギー）を経営に統合し、五感に訴える圧倒的な「本質」をデザインする力。

Health first

最高純度の仕事を継続するための「基盤管理」身体という道具の手入れまな板を削り直して一生使うように、自らの身体も日々メンテナンスし、常に100%の精度で立ち続ける状態を保つこと。判断力を曇らせない流行に流されず「本質」を見極め続けるため、疲労を溜めず、思考のクリアさを維持すること。

Work is not constrained by your role

未経験こそが武器になる「本質を学ぶための特等席」です。職種の枠を設けないのは、特定のスキルをこなす人ではなく、心米の哲学を体現するプロフェッショナルを育てたいからです。完璧なサービスマンを目指す必要はありません。あなたの持つ誠実さや、黙々と取り組む姿勢そのものが、店の空気感を作る重要なピースになります。できないことを補い合い、得意なことで店に貢献する、柔軟な関わり方を歓迎します。全員が「心米の顔」

Opportunities to grow for juniors

効率や流行を追わず、「なぜこれをするのか」という根源的な理由から教えるため、迷いなく最短距離で本質を吸収できる。型にはめる教育ではなく、その人の誠実さや得意分野に合わせて役割を形作る。自分の強みがそのまま店の価値になる実感を持てる。全ての工程を自分事として捉える環境が、単なる作業員ではない、全体を俯瞰できる一生モノの「目利き」と「経営感覚」を養う。

Members

masanori yoshida

Other

安斉麗奈

代表取締役

「モード(都会)」と「自然(土)」、「強さ(経営)」と「癒し(禅)」。これらの両極端をバランスよく楽しむのが私自身です。紆余曲折あるけれど、大将という「出会って...Show more

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