恵比寿横丁の三坪酒場から、集合体である「産直飲食街」、レストラン、おばんざい、船、村上隆オフィスのプロデュースまで、ジャンルにとらわれないプロデュース、直営展開を行っています。 これまで培ってきた経験とノウハウを活かしながらも、従来の飲食店のジャンルにこだわりません。 お客様がシンプルに「楽しい！」と思ってもらえるような新しい「たまり場」を生み出すこと。 スケールメリットを追求する大手チェーンとは一線を画した事業活動を貫いています。 その場所、その店、その人にあるリソースを戦力として活かしながら、コンセプトメイキング、空間デザイン、メニュー開発、イベントPR戦略までトータルプロデュースし、その運営まで一貫して行い、画一的な展開ではなく、地域に根差し、なくてはならない存在店となるために、日々ブラッシュアップを続けています。

地方の生産者は消費者とのつながりをなかなか持つことができません。 一方で、飲食店は良い食材を探しています。 生産者が自分の思いを込めた作ったものを、お客様の口に入る瞬間を見られるのは飲食店だけ。 全国の生産者と飲食店に集うお客様の架け橋となり、気軽に本物を食せる“たまり場” をつくるプロジェクト。 それが、2020年に向けて続々と進行中です。 2019年 10月　秋葉原駅直結の新生メッツホテル内レストラン 12月　食材と地域でゾーニングした有楽町産直横丁11区画 12月　コリドー街の新築ビルに洋食ビストロ 2020年 6月　舞浜に新規事業カフェ業態 8月　渋谷の新設商業施設一階に、全19区画、全長100メートルの巨大横丁 とどれもが大規模プロジェクトです。 「産地食材のストーリーを伝えて、地方の生産者をスターにしたい」 これが、わたしたちの次なる舞台です。

「生産者をスターに！」を実現するには、わたしたち「飲食人」の活躍が不可欠です。 つまり、わたしたち「飲食人がヒーローに！」ならなければなりません。 生産者の想いのこもった産直の一級食材。 それを熟知した職人が仕込みから丹念に料理する。 サービスマンは、その想いのままをテーブルで待つお客様へ伝承する。 この構図が完成して、はじめてプロジェクトが完成します。 飲食人をヒーローにするために、 一人ひとりの個性に合わせた店舗、ポジションに配属する「キャスティング」を実施しております。 マニュアル通りに働くのではなく、自分らしい、自由な発想で活躍して欲しいからです。 また、お客様に最も近い現場である店舗運営を重視し、その責任者である店長に大きく権限を委譲しています。 全店の企画や新商品開発も、店長を「営業企画チーム」、「商品開発チーム」に分け、PR販促や新商品開発などに取り組む体制をとっています。 お客様と接する機会の少ない「本部」ではなく、お客様を知りつくした現場の目での店舗づくりを推進しています。 現場を重視し、個性を重んじ、輝く場所を見つけることができるのが 浜倉的商店製作所です。

今、まさに当社は第2ステージに突入！ これから2020年にかけて、大型プロジェクトが続々スタートします。 「普通の飲食店(企業)では物足りない！」「誰もやっていないことにチャレンジしたい！」そんな思いが叶うステージでゼロからスタートできます！ 【募集ポジション】 未来の小会社社長候補 ※まだ小会社はありませんが、当社で実績を積まれたあとに小会社たちあげ〜経営までお任せするポジションを想定しています。該当店舗は多数ありますので、代表の浜倉の下で実力が認められれば早期に小会社化が可能です。 ★現在、飲食店を経営されている方の兼業も歓迎！自身の会社をマネジメントしながら、当社でしか出来ないコトにチャレンジしてみませんか？ 【仕事内容】 ※2020年5月までにかけて続々オープン予定の新業態の起ち上げ一式をお任せします。 （メニュー開発、PR等、もちろん本部機能でサポート出来る業務はサポートしますので、ご安心ください。貴方が輝けるポジションについて、ざっくばらんにお話しましょう！） ※はじめての方は、まずは既存店の責任者からスタートしていただき、ゆくゆくは営業部長や社長の右腕として店舗展開全般をお任せします。 【具体的なお仕事】 ◆新店オープニング準備～立ち上げ～ブランディング全般 ◆地方のキラー食材、高級店でしか味わえない味をいつでも気軽に楽しんでいただく店舗運営 ◆マニュアルなきサービスチームのマネジメント ◆名産地の開拓、食材の発掘、生産者さんとのコミュニケーション ◆全国の産直食材を生かした手仕事での調理業務全般（職人の方） ◆全国の産直食材を生かした名物料理、ヒットメニューの開発 ◆大手企業商品タイアップイベント、地方自治体産直品PRフェアなどの運営 ◆新店舗の立ち上げ～ブランディング構築 ◆業態のプロデュース など。 【募集形態】 社員 ※兼業可 【歓迎スキル】 飲食店でご経験をお持ちの方 ※未経験の方も元気とやる気があれば大歓迎！ 【求める人物像】 ◆枠にとらわれず、幅広いコトにチャレンジしたい方 ◆0→1が好きで求心力と熱意がある方 ◆「都心」と「地方」を繋ぐ地域活性に興味のある方 ※遠方の方にはシェアハウスご用意します。 ◆「プロデュース（業態開発・商品開発・設計、デザインなど）に携わってみたい方 ◆現在飲食店を経営されている方も兼業も歓迎です！ 【特徴】 ◆服装・髪型・髪色・ヒゲすべて自由 ◆年齢や勤務年数に関係なく、スキルアップテストに合格すれば随時、昇給・昇格します ◆終電・勤務地・業態・異動等、考慮します ◆子育てのため時短勤務、深夜帯勤務なしなどのシフトを組んでいるメンバーもいます。 ◆働く中で、「もっと稼ぎたい」「責任あるポジションにチャレンジしてみたい」そんな気持ちが湧いてきたら勤務スタイルの変更も可能です！ ◆全国食材発掘研修あり ◆遠方の方にはシェアルーム完備 ◆産地・漁港・市場体験研修あり ◆北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施 ◆海外研修(グアム実績あり)