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世界で勝負する。寿司で世界市場を切り拓く海外事業メンバー募集

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on 2026-09-14

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世界で勝負する。寿司で世界市場を切り拓く海外事業メンバー募集

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Business trips abroad
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Hiroyuki Kakinuma

日本が世界に誇る「本物の寿司」を、世界中の食卓へ。 人生3度目の創業で、日本の未来につながる挑戦をしています。 前職では食品ベンチャーを創業し、事業譲渡まで経験しました。その他、社会福祉法人を立ち上げ、現在はcool-japan株式会社を創業。800回を超える試行錯誤の末に完成した独自の寿司解凍技術を武器に、日本の食文化を世界へ届けることを使命に挑戦しています。事業を通じて日本の水産業や地域産業の未来にも貢献し、「世界に誇れる仕事」を一緒に創る仲間を募集しています。

800回を超える失敗の先に生まれた冷凍寿司、ついにアメリカ市場への本格展開がスタート。先人から受け継いだ「本物の寿司」を武器に世界市場へ挑む

Hiroyuki Kakinuma's story

Kai Watanabe

総合商社を経て、冷凍寿司スタートアップ cool-japan に参画。 現在はCOOとして事業全体を統括しています。 「低頭志高」常に謙虚に挑戦を忘れず、日本の誇りを持って志の高いビジネスマンであり続けたいと考えています! 「Los idiomas se aprenden en casa y en la cama.」言語(学び)を得るためには自分が置かれている愛のある環境がとても大切。自分が置かれた環境のなかで、「合理で物事を考え、情理で人を動かす」「環境を環境に置かれた他者をより良いものに変えていく」

きれいな円を描くより、尖った強みを追いかけたい! 大企業を飛び出してcool-japanに加わったCOO・渡邊のキャリア観

Kai Watanabe's story

Sean Seiichi Nakaya

演出家、蜷川幸雄氏の元で俳優として活躍した後スタートアップを創業。exit後、複数社の経営を行う。 OEM企画・製造プロデューサーとしてOEM製造に関する豊富な知見を活かし、オンライン向けチルド商品の開発から、キャラクター・アーティストとのコラボレーションによるオリジナルお菓子の企画・製造まで幅広く手がけ市場ニーズを捉えた商品企画から製造・品質管理まで、一貫した価値提供を行う。 日本一の玉露「八女伝統本玉露」等のプロデュースを Joel Robuchonと共に世界に仕掛ける。 企業価値向上・企業再生などを行う。

原 景子

これまで物流、保育、営業アシスタントと様々な職を経験してきました。 内容は異なりますが、どの仕事でも共通して大切にしてきたのは、「まずはやってみること」。 変化を前向きに楽しみながら、新しいことにも柔軟にチャレンジしていきたいと思っています。

初めてのスタートアップで、マニュアルのない仕事に挑む。完全在宅勤務で冷凍寿司の海外展開を支える原の仕事スタンス

原 景子's story

cool-japan株式会社's members

日本が世界に誇る「本物の寿司」を、世界中の食卓へ。 人生3度目の創業で、日本の未来につながる挑戦をしています。 前職では食品ベンチャーを創業し、事業譲渡まで経験しました。その他、社会福祉法人を立ち上げ、現在はcool-japan株式会社を創業。800回を超える試行錯誤の末に完成した独自の寿司解凍技術を武器に、日本の食文化を世界へ届けることを使命に挑戦しています。事業を通じて日本の水産業や地域産業の未来にも貢献し、「世界に誇れる仕事」を一緒に創る仲間を募集しています。
800回を超える失敗の先に生まれた冷凍寿司、ついにアメリカ市場への本格展開がスタート。先人から受け継いだ「本物の寿司」を武器に世界市場へ挑む

800回を超える失敗の先に生まれた冷凍寿司、ついにアメリカ市場への本格展開がスタート。先人から受け継いだ「本物の寿司」を武器に世界市場へ挑む

What we do

▍「寿司」を、日本人の手で世界のスタンダードに 世界中のスーパーに行けば、当たり前のように「SUSHI」が並んでいます。ニューヨークでも、ロサンゼルスでも、ロンドンでも、パリでも。寿司はすでに、世界で最も知られている日本文化のひとつです。 でも、私たちは海外に行くたびに思います。 「本物の寿司は、もっと美味い。」 日本には、魚を獲る漁師がいて、魚を加工する職人がいて、米をつくる農家がいて、寿司を握る職人がいる。何百年もの時間をかけて積み重ねられてきた技術と文化があります。 しかし世界で「SUSHI」が広がる一方、その背景にある日本の技術や文化まで正しく世界に届いているとは限りません。 だから私たちは、日本人自身の手で、本物の寿司を世界のスタンダードにしたい。そのために生まれた会社が、cool-japanです。 ▍テクノロジーで「職人の寿司」を世界中へ 私たちが開発した冷凍寿司「碧寿司(みどりすし)」は、電子レンジもオーブンも使いません。常温水100mlと専用の発熱剤を使い、特許取得の解凍機構によって約18分。「シャリはふっくら温かく、ネタはほんのり冷たい」。寿司職人がカウンターで握ったような温度バランスを、海外のホテルやレストラン、スーパーでも再現できる技術です。 使っている魚は、日本各地から届く魚介類。シャリには日本の米を使い、伝統的な赤酢をブレンド。さらに、寿司職人の技術を掛け合わせます。そして、それらを急速冷凍によって世界へ届ける。 私たちが輸出したいのは、単なる「冷凍食品」ではありません。日本の職人がつくってきた寿司のクオリティそのものを、テクノロジーによって輸出する。それが私たちの仕事です。 ▍アメリカ3.2兆円市場へ。本気で世界を取りにいく 最初の大きなターゲットは、約3.2兆円規模とも言われるアメリカの寿司市場です。すでに米国大手水産ディストリビューターとグローバル総代理店契約を締結し、海外市場への展開を本格化しています。 私たちが相手にしているのは、海外のホテル、レストラン、ディストリビューター、小売企業など。 海外へ行き、現地の経営者やバイヤーと話し、自分たちの商品を食べてもらい、「日本の寿司を、どうすればこの国の日常にできるのか」を一緒に考える。 累計3.5億円の資金調達を実施し、農林水産省主導の輸出促進プロジェクトにもスタートアップとして選抜されました。 まだ小さな会社です。でも、狙っている市場は世界です。

What we do

▍「寿司」を、日本人の手で世界のスタンダードに 世界中のスーパーに行けば、当たり前のように「SUSHI」が並んでいます。ニューヨークでも、ロサンゼルスでも、ロンドンでも、パリでも。寿司はすでに、世界で最も知られている日本文化のひとつです。 でも、私たちは海外に行くたびに思います。 「本物の寿司は、もっと美味い。」 日本には、魚を獲る漁師がいて、魚を加工する職人がいて、米をつくる農家がいて、寿司を握る職人がいる。何百年もの時間をかけて積み重ねられてきた技術と文化があります。 しかし世界で「SUSHI」が広がる一方、その背景にある日本の技術や文化まで正しく世界に届いているとは限りません。 だから私たちは、日本人自身の手で、本物の寿司を世界のスタンダードにしたい。そのために生まれた会社が、cool-japanです。 ▍テクノロジーで「職人の寿司」を世界中へ 私たちが開発した冷凍寿司「碧寿司(みどりすし)」は、電子レンジもオーブンも使いません。常温水100mlと専用の発熱剤を使い、特許取得の解凍機構によって約18分。「シャリはふっくら温かく、ネタはほんのり冷たい」。寿司職人がカウンターで握ったような温度バランスを、海外のホテルやレストラン、スーパーでも再現できる技術です。 使っている魚は、日本各地から届く魚介類。シャリには日本の米を使い、伝統的な赤酢をブレンド。さらに、寿司職人の技術を掛け合わせます。そして、それらを急速冷凍によって世界へ届ける。 私たちが輸出したいのは、単なる「冷凍食品」ではありません。日本の職人がつくってきた寿司のクオリティそのものを、テクノロジーによって輸出する。それが私たちの仕事です。 ▍アメリカ3.2兆円市場へ。本気で世界を取りにいく 最初の大きなターゲットは、約3.2兆円規模とも言われるアメリカの寿司市場です。すでに米国大手水産ディストリビューターとグローバル総代理店契約を締結し、海外市場への展開を本格化しています。 私たちが相手にしているのは、海外のホテル、レストラン、ディストリビューター、小売企業など。 海外へ行き、現地の経営者やバイヤーと話し、自分たちの商品を食べてもらい、「日本の寿司を、どうすればこの国の日常にできるのか」を一緒に考える。 累計3.5億円の資金調達を実施し、農林水産省主導の輸出促進プロジェクトにもスタートアップとして選抜されました。 まだ小さな会社です。でも、狙っている市場は世界です。

Why we do

▍日本には、まだ世界で勝てるものがある。 日本はこれまで、自動車、家電、半導体など、さまざまな産業を世界へ送り出してきました。では、これからの日本は何で世界と戦うのか。 私たちは、その答えのひとつが「食文化」だと考えています。寿司は、その象徴です。 世界中でこれほど認知され、愛されている日本文化は多くありません。しかし、世界で寿司市場が拡大していくほど、「SUSHIは世界に広がった。でも、日本の産業には何も残らなかった」という未来になる可能性もあります。 魚も、米も、加工技術も、職人の技術も、日本には世界に誇れるものがあります。だから、寿司が世界に広がれば広がるほど、日本の漁業、水産加工業、農業、地方経済も一緒に成長していく。そんな産業をつくりたいと考えています。 ▍東京だけで完結しない。石巻から世界へ。 その象徴となる場所のひとつが、宮城県石巻市です。私たちは現在、石巻を重要な製造拠点として、世界市場へ寿司を送り出す体制をつくっています。 石巻には豊かな水産資源があり、魚を扱う技術を持った人たちがいます。さらに、寿司に欠かせない日本の米をつくる農家、水産加工会社、物流会社など、さまざまなプレイヤーと連携していきます。 世界で商品を売ることで、地方に仕事と産業をつくる。 アメリカで寿司が一つ売れる。その売上が、日本の魚、日本の米、日本の加工業、日本の雇用につながる。そんな循環を、ビジネスとして成立させたい。 石巻からアメリカへ。そして、世界へ。日本の地方と世界市場を直接つなぐ会社をつくろうとしています。 ▍「日本のために」を、きれいごとで終わらせない。 日本が好き。日本の文化を世界に伝えたい。地方を元気にしたい。 でも、ビジネスとして世界で勝たなければ、何も変わりません。 だから私たちは、売上をつくり、海外企業と交渉し、物流をつくり、世界中を飛び回る。 必要なら、自分たちでゼロから仕組みをつくります。 「日本のために」を、事業として成立させる。それがcool-japanという会社です。

How we do

▍少数精鋭。だから、一人ひとりが事業を動かす。 cool-japanは、まだ完成された会社ではありません。シリアルアントレプレナーのCEOをはじめ、総合商社、国際ビジネス、物流、水産、食品など、それぞれ異なるバックグラウンドを持ったメンバーが集まっています。 役職や年齢に関係なく、必要だと思ったことは提案する。正解がなければ、自分たちでつくる。「これは営業の仕事ではない」「これは自分の担当ではない」という考え方ではなく、「事業を成功させるために、今何をするべきか」から逆算して動く組織です。 ▍海外のパートナーを、自分で動かす。 海外事業では、文化も商習慣も考え方も違う海外企業と信頼関係をつくり、相手を巻き込みながらビジネスを前に進める必要があります。 海外ディストリビューター、ホテル、レストラン、小売企業、物流会社、現地パートナー。日本側では、工場、水産加工会社、米農家、寿司職人、物流会社。 その真ん中に立って、「どうすれば日本の寿司が世界で売れるのか」を考え、周囲を動かしていきます。若いうちから、海外企業との交渉や事業開発の最前線に立てる環境です。 ▍現場で世界を変える。 新しい市場をつくる仕事なので、最初から正解はありません。 海外の展示会へ行く。レストランへ商品を持っていく。現地のバイヤーに寿司を食べてもらう。工場へ行く。物流を確認する。売れなければ、その理由を考えてもう一度提案する。 そうした泥臭い仕事の積み重ねが、世界市場をつくります。 自分の足で海外市場を一緒に切り開きませんか?

As a new team member

本物の寿司を世界へ届けるため、海外営業を担っていただくメンバーを募集します! 「自分の力で海外で勝負したい」「アメリカでビジネス立ち上げをしたい」そんな方におすすめのポジションです。 当社は現在、海外市場への展開を進めており、海外の取引先や関係者とのコミュニケーションも日常的に発生しています。 入社後は、海外の取引先とのやり取りをはじめ、商品提案や商談、海外展開に伴う各種調整など、海外営業に関わる業務を担っていただきます。海外出張のチャンスもかず多く待っています。 単に商品を販売するだけではなく、社内メンバーや生産拠点、海外の取引先など、さまざまな関係者と連携しながらビジネスを前に進めていくポジションです。 当社は現在2期目。売上高約2億円から、来期10億円、その次は30億円を目指す急成長フェーズにあります。 事業の拡大とともに海外での販売も広げていく中で、海外営業の中心メンバーとして事業に携わっていただきます。 そのため、フリーランスや個人事業主としての関わりではなく、正社員として一緒に事業を成長させていく仲間を探しています。 ▍具体的な業務内容 ・海外取引先とのコミュニケーション、商談、折衝 ・海外の取引先に対する商品提案 ・既存取引先との関係構築 ・海外展示会や商談に関する対応 ・海外への商品展開に伴う社内外の関係者との調整 ・営業活動に付随する資料作成や各種対応 ▍このポジションならではの魅力 ・2期目の売上高約2億円から、来期は10億円、その次は30億円という、スタートアップの急成長フェーズに携わることができます。 ・海外展開を進める事業の中で、日本の食品を海外へ届ける営業活動に直接携わることができます。 ・海外の取引先だけでなく、社内メンバーや生産拠点など、さまざまな関係者と連携しながら事業を進めていく経験ができます。 ・ベンチャーでありながら、農林水産省からの手厚い支援を受ける「国家プロジェクト」や「地方創生」に関わる事業に携わることができます。 ▍必須要件 ・英語能力(ビジネスレベル) ・基本的なビジネススキル ▍歓迎要件 ・営業経験 ▍こんな方にぴったり! ・海外を主戦場に、自身で市場を拡大していきたい方。 ・日本が好きで、日本の優れた食文化を世界へ発信していくグローバルなビジネスに挑戦したい方 ・海外の取引先を含むさまざまな関係者と、良好な関係を築きながら仕事を進められる方 ・決められた仕事だけをこなすのではなく、新しい課題に対して自ら調査し、行動しながら前に進めていける方 ・急成長するスタートアップの環境で、大きな裁量を持って働きたい方 ・メンバーの多くが食への強いこだわりを持っているため、美味しいものが好きでグルメに関心がある方
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