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日本の寿司を世界へ!攻めの1人目バックオフィスを募集中。

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Mid-career

on 2026-09-01

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日本の寿司を世界へ!攻めの1人目バックオフィスを募集中。

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Business trips abroad
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Hiroyuki Kakinuma

日本が世界に誇る「本物の寿司」を、世界中の食卓へ。 人生3度目の創業で、日本の未来につながる挑戦をしています。 前職では食品ベンチャーを創業し、事業譲渡まで経験しました。その他、社会福祉法人を立ち上げ、現在はcool-japan株式会社を創業。800回を超える試行錯誤の末に完成した独自の寿司解凍技術を武器に、日本の食文化を世界へ届けることを使命に挑戦しています。事業を通じて日本の水産業や地域産業の未来にも貢献し、「世界に誇れる仕事」を一緒に創る仲間を募集しています。

Kai Watanabe

総合商社を経て、冷凍寿司スタートアップ cool-japan に参画。 現在はCOOとして事業全体を統括しています。 「低頭志高」常に謙虚に挑戦を忘れず、日本の誇りを持って志の高いビジネスマンであり続けたいと考えています! 「Los idiomas se aprenden en casa y en la cama.」言語(学び)を得るためには自分が置かれている愛のある環境がとても大切。自分が置かれた環境のなかで、「合理で物事を考え、情理で人を動かす」「環境を環境に置かれた他者をより良いものに変えていく」

Sean Seiichi Nakaya

演出家、蜷川幸雄氏の元で俳優として活躍した後スタートアップを創業。exit後、複数社の経営を行う。 OEM企画・製造プロデューサーとしてOEM製造に関する豊富な知見を活かし、オンライン向けチルド商品の開発から、キャラクター・アーティストとのコラボレーションによるオリジナルお菓子の企画・製造まで幅広く手がけ市場ニーズを捉えた商品企画から製造・品質管理まで、一貫した価値提供を行う。 日本一の玉露「八女伝統本玉露」等のプロデュースを Joel Robuchonと共に世界に仕掛ける。 企業価値向上・企業再生などを行う。

原 景子

これまで物流、保育、営業アシスタントと様々な職を経験してきました。 内容は異なりますが、どの仕事でも共通して大切にしてきたのは、「まずはやってみること」。 変化を前向きに楽しみながら、新しいことにも柔軟にチャレンジしていきたいと思っています。

cool-japan株式会社's members

日本が世界に誇る「本物の寿司」を、世界中の食卓へ。 人生3度目の創業で、日本の未来につながる挑戦をしています。 前職では食品ベンチャーを創業し、事業譲渡まで経験しました。その他、社会福祉法人を立ち上げ、現在はcool-japan株式会社を創業。800回を超える試行錯誤の末に完成した独自の寿司解凍技術を武器に、日本の食文化を世界へ届けることを使命に挑戦しています。事業を通じて日本の水産業や地域産業の未来にも貢献し、「世界に誇れる仕事」を一緒に創る仲間を募集しています。

What we do

▍特許技術で“本物の寿司”を世界へ 日本が世界に誇る「寿司」を、独自の冷凍技術で世界市場に広めています。 ▷https://www.cool-japan.co.jp/ 私たちが開発した冷凍寿司「碧寿司(みどりすし)」は、電子レンジやオーブンを一切使いません。特許取得の解凍機構により、常温水100mlと専用の発熱剤を使用することにより、わずか18分で解凍が完了します。 「お米はふっくら温かく、寿司ネタはほんのり冷たい」という、カウンターで職人が握ったような本格的な温度バランスを、プロの設備がない環境でも完璧に再現できるのが最大の強みです。 ▍職人の技と厳選素材をそのままに 寿司のクオリティを支えるのは、圧倒的な素材へのこだわり。 豊洲市場に届く全国の旬の魚に、漁船上での特殊な「旨味引き出し処置」を施し、プロの寿司職人による高度な調理技術を加えています。シャリには日本の軟水で炊き上げた米に伝統的な赤酢をブレンド。 これらの最高水準の食材と技術を急速冷凍で閉じ込め、海外の五つ星ホテル、高級レストラン、スーパーマーケットなどに提供しています。 ▍3.2兆円の米国市場からグローバルへ 3.2兆円規模と言われる米国の寿司市場では、質の高い寿司を握れる職人が決定的に不足しています。 この圧倒的ニーズに対し、米国の大手水産ディストリビューターとグローバル総代理店契約を締結しました。また、国内でも有名高級ホテルへの先行導入が決定するなど、着実に実績を積み重ねています。累計3.5億円の資金調達を実施し、農林水産省主導の輸出促進プロジェクトにもスタートアップとして唯一選抜されるなど、国を巻き込んだスケールで事業を推進しています。

What we do

▍特許技術で“本物の寿司”を世界へ 日本が世界に誇る「寿司」を、独自の冷凍技術で世界市場に広めています。 ▷https://www.cool-japan.co.jp/ 私たちが開発した冷凍寿司「碧寿司(みどりすし)」は、電子レンジやオーブンを一切使いません。特許取得の解凍機構により、常温水100mlと専用の発熱剤を使用することにより、わずか18分で解凍が完了します。 「お米はふっくら温かく、寿司ネタはほんのり冷たい」という、カウンターで職人が握ったような本格的な温度バランスを、プロの設備がない環境でも完璧に再現できるのが最大の強みです。 ▍職人の技と厳選素材をそのままに 寿司のクオリティを支えるのは、圧倒的な素材へのこだわり。 豊洲市場に届く全国の旬の魚に、漁船上での特殊な「旨味引き出し処置」を施し、プロの寿司職人による高度な調理技術を加えています。シャリには日本の軟水で炊き上げた米に伝統的な赤酢をブレンド。 これらの最高水準の食材と技術を急速冷凍で閉じ込め、海外の五つ星ホテル、高級レストラン、スーパーマーケットなどに提供しています。 ▍3.2兆円の米国市場からグローバルへ 3.2兆円規模と言われる米国の寿司市場では、質の高い寿司を握れる職人が決定的に不足しています。 この圧倒的ニーズに対し、米国の大手水産ディストリビューターとグローバル総代理店契約を締結しました。また、国内でも有名高級ホテルへの先行導入が決定するなど、着実に実績を積み重ねています。累計3.5億円の資金調達を実施し、農林水産省主導の輸出促進プロジェクトにもスタートアップとして唯一選抜されるなど、国を巻き込んだスケールで事業を推進しています。

Why we do

日本の食文化で、世界の日常に感動を。  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 「本物の寿司はもっと美味い」 世界中を旅する中で、どこの国のスーパーにも寿司が売られているのを目にしました。しかし、本当に美味しい寿司に出会うことは1度もありませんでした。 「本物の寿司はもっと美味いのに…」。海外のスーパーで売られている寿司を食べた時に感じた強烈な悔しさが、私たちの原点です。 世界中で寿司が愛される一方で、日本の職人の技や、本当の美味しさは十分に伝わっていません。 ▍日本の食文化を世界の産業へ このままでは、日本の先人たちが長い時間をかけて磨き上げてきた技術や感性、食文化が、他国の解釈で別のものに置き換えられてしまうかもしれません。「寿司」が日本のものでなくなってしまう。そんな強い危機感を持っています。 寿司をはじめとする食文化は、日本が最後まで世界で勝負できる固有の産業資産です。日本の食を誰かに任せるのではなく、自分たちの手で世界のスタンダードへと進化させる。それが私たちの使命です。 ▍日本の誇りを、共に世界へ 独自の技術により、本物の寿司を世界中どこへでも届けられる準備は整いました。 しかし、私たちが目指しているのは単なる商品の輸出ではなく、日本の食文化を真の意味で世界のスタンダードにするという壮大な挑戦です。その実現に向けた組織の土台づくりは、まさにこれから本格化する段階です。既存の枠組みを超え、日本の誇りを自分たちの手で世界へと広げていく。 この前例のない挑戦を共に牽引していくための余白は、無限に広がっています。

How we do

▍多様なバックグラウンドを持つプロ集団 シリアルアントレプレナーであるCEOをはじめ、国際ビジネスや物流の専門家など、多様なバックグラウンドを持つプロフェッショナルが集結。日本の誇りである「寿司」を武器に、世界の食市場で文化的主導権を取り戻すという強い使命感のもと、それぞれの専門能力を掛け合わせています。 ▍あえて「対面」を重視するコミュニケーション 役職や年齢に関係なく気兼ねなく意見をぶつけ合える、非常にフラットな組織です。 働き方はハイブリッドを採用しつつも、オフィスでの対面コミュニケーションを重視。テキストのやり取りだけでは伝わりきらない細かなニュアンスや熱量を、顔を合わせて共有するためです。「文脈」を正しく読み取り合い、お互いの考えを素早くすり合わせることで、認識のズレを防ぎ、無駄のないスピーディな意思決定を実現しています。 ▍正解のない市場を切り拓く、泥臭い挑戦カルチャー 「常温水で18分解凍するだけで職人の味が蘇る」という前例のない価値を世界に理解させるには、実際に試食してもらい、常識が覆る瞬間を自らの手で創り出すしかありません。そのため私たちは机上の空論を排し、自ら国内外の現場へ足を運んでプロダクトの魅力を伝える泥臭いアクションを大切にしています。 表面的なスペックではなく、未踏の市場で壁にぶつかっても着実にやり抜く姿勢こそが、私たちのカルチャーの根幹です。 ▍ハードとソフトの両面を、ゼロから創るダイナミズム 現在は組織の土台を作っているフェーズであり、必要な仕組みやカルチャーを自らの手で創り上げる余白に溢れています。資金調達実績を背景とした還元体制の整備など社内ルールの構築に加え、宮城県石巻市では世界基準の輸出製造拠点の立ち上げが進行中。 日本の水産業を巻き込んだエコシステムを創るというスケールの大きなプロジェクトが動く熱気を肌で感じながら、前例のない挑戦の基盤をイチから創り上げる面白さを味わえる環境です。

As a new team member

急成長スタートアップの土台を築くバックオフィス構築をおまかせします!入社後にお任せしたいのは、まずは手を動かしながら当社の法務、経理財務、総務、人事といったバックオフィス全体の基礎体制を1人で整えていく実務です。 現在、COOの渡邊が兼務している状態から、新しく入る方に体制の構築そのものをゼロからリードしていただきます!組織のスケールに合わせ、将来的には自らメンバーを集めてチームを固め、組織化していくロードマップを想定。 そのため、フリーランスや個人事業主としての関わりではなく、正社員としての仲間を探しています。 ▍具体的な業務内容 ・月次決算、年次決算、試算表や決算書の作成などの経理実務全般 ・管理会計の設計および運用、資金繰りの管理、財務モデリング ・宮城県石巻市の生産拠点をはじめとする原価在庫管理 ・法務、人事、総務など、バックオフィス全般の基礎体制の構築と運用 ・外部の投資家や銀行などのステークホルダーとの調整、折衝実務 ▍このポジションならではの魅力 ・2期目の売上高約2億円から、来期は10億円、その次は30億円という、スタートアップの爆発的な急成長フェーズを経営層のすぐ近くで直接経験できます。 ・制度や仕組みがまだ未整備な環境において、自らの手で「今から組織の土台をつくっていく」プロセスそのものを楽しむことができます。 ・投資家や金融機関、社内の専門家スタッフなど、多様な関係者と調整しながら物事を前に進めることで、ビジネスパーソンとして大きな自己成長につながります。 ・ベンチャーでありながら、農林水産省からの手厚い支援を受ける「国家プロジェクト」や「地方創生」に深く関わる誇りを感じられます。 ▍必須要件 ・月次決算、年次決算、試算表決算の対応ができるベースの経理実務経験 ▍歓迎要件 ・日商簿記の資格 ・スタートアップ企業での実務経験 ・資金調達に関する実務経験 ・経理以外の管理部門(法務・人事・総務など)の経験 ▍こんな方にぴったり! ・すべての業務を完璧にこなす能力よりも、新しい課題に対して自ら積極的に調査し、泥臭く前に進めていける解決へのスタンスをお持ちの方 ・投資家、銀行、社内メンバーなど、周囲の人間と良好な関係を築きながら調整できる高いコミュニケーション力や心の豊かさ(EQ)を重視できる方 ・日本が好きで、日本の優れた食文化を世界へ発信していくグローバルなビジネスに挑戦したい方 ・大きな裁量を持って働き、組織の成長とともに自身のチームを創り上げていくプロセスにワクワクできる方 ・メンバーの多くが食への強いこだわりを持っているため、美味しいものが好きでグルメに関心がある方
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