中嶋祐樹

大学在学中から京都の料亭で修業し、日本料理の素晴らしさ、難しさに触れる。約一年で足を壊してしまい懐石料理の道は断念。 日本料理ひようたんやに入社し、一年目にして不採算店のV字回復に成功。その後「CHIRIRI」というブランドを広めるため、滋賀、京都、東京と立ち上げ業務に携わり、全て黒字化に成功し、その功績を買われ滋賀の草津店を譲