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美容師から和食の道に転職した内藤くんが、北大路で働く理由？未来への挑戦
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岡本 朋成
大東企業株式会社 / 北大路 調理長
北大路調理長
若くして料理人を目指し、赤坂の料亭で5年間修業。 その後日本料理店で10年経験を重ね、 2004年に大東企業に入社、 北大路の調理長に就任し活躍している。 気持ちを込めて一品一品料理を作ることを信条にしている。
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未来の板前を育成できる会社づくり 海外で活躍できる板前人材育成 伝統を継承し、時代に合わせた未来型の日本料理店
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