junichi shiraishi

約15年勤めたラーメン店４店舗のうち１店舗を買い取るという形で独立しました。 業務内容としては経営が加わったこと以外は引き続き変わらず、やはりコンセプトは“毎日食べても飽きないラーメン”です。

豚骨ラーメン専門店。 在籍中は一過性のラーメンブームなどがあり、売り上げの増減の幅はあったものの、一貫して“毎日食べても飽きないラーメン”を自分なりのコンセプトに掲げ、地域密着型の店舗ということも手伝い比較的安定した経営に寄与出来たと自負しています。