miya kohara
喫茶館Bleu Montagne / キッチンスタッフ乃木坂
miya kohara
喫茶館Bleu Montagne / キッチンスタッフ
はじめまして、現在料理人とライターを兼業している小原 実弥と申します。 調理師としての活動は今年で4年目となり、今年10月に2年間働いていたビストロを退職し、11月からは喫茶店でコーヒーの勉強や、メニュー開発をしながら働かせてていただいております。
Ambition
In the future
自分の作ったレシピを誰かに届けたい。具体的には料理教室や出張料理など。 ライターとしては、現在のライティング業務の他にも取材ライターとして飲食店に出向き、いろいろなお話を聞き、お店の良さを最大限生かせる記事を作るライターになりたい。
喫茶館Bleu Montagne6 months
キッチンスタッフPresent
- Present
料理提供、商品開発
ビストロイノッチ1 year
調理スタッフ・サービススタッフ
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前菜・デザートの仕込み、盛り付けを担当。また魚の下処理や肉の掃除も行い、営業中はホールに出て接客も兼任していました。
- スペシャリテ制作-
マンダリンオリエンタル東京2 years
キッチンスタッフ
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イタリアンキッチンで前菜、デザートを務め、数々のVIPの方々に料理を提供。 記念日利用も多かったのでメッセージプレートを書いたり、フルーツデコレーションにも対応していました。
武蔵野調理師専門学校2 years
高度調理経営科
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2年制の洋食専攻でフレンチについて学び、食品衛生、料理技術や栄養、その他レシピ考案などを学ぶ。
Accomplishments / Portfolio
言語
- Japanese - Native
- English - Conversational