Mitsuyuki Umezu

2年目に入ったBistro事業。先任のシェフが退職し、料理人を探していた社長がバーテンダーとして結果を出していた私に「お前に全て任せるからシェフをやってくれないか？」と打診され、料理・サービス全てを見直し、建て直しに成功。 タッグを組んだ同僚とアルバイトのみんなの頑張りもあって前年度比率平均200％という数字を残すことができました。