Mirei Mori

お菓子教室主宰 / お菓子教室講師

Mirei Mori

お菓子教室主宰 / お菓子教室講師

横浜市

Mirei Mori

お菓子教室主宰 / お菓子教室講師

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OLを経て、独学だった趣味の一つのお菓子作りを習い始める。フランスヴェルサイユにあるパティスリーにて研修を受けた後、横浜市の自宅での少人数制のお菓子教室を主宰。小学校一年生以上対象の子供クラス、2工程で作れる家庭向けクラス、本格フランス菓子クラスの他、ケータリング、お菓子製作のご注文、外部講師をいたしております。

友人のカフェでのレシピ開発

フィアット様イベントケータリング

ワンボウルまたは2工程でできるレシピの考案
自宅でのお菓子教室のレッスン風景
結婚お祝いパーティーケータリング
NTTレゾナント様イベントケータリング
ご注文のお菓子
プジョー様イベントケータリング
2016年4月
-
2017年5月

株式会社ベイクルーズ

1 year

2016年4月 - 2017年5月

NewMaN新宿にオープンした、アラン デュカスプロデュースのシュー ダンフェール パリ初の海外店にて販売、接客、シュークリームの製造に携わる。2016年12月に製造部門に異動となり、2017年5月までベージュ東京元シェフドパティシエジュリアン キンツレー氏のコンサルの元クリーム製造に携わる。

2015年6月
-
2016年5月

株式会社リソーウェルフェア

1 year

2015年6月 - 2016年5月

本社ビルに併設されている社員とお客様のみが利用できるカフェにて接客、お菓子製作、レシピ考案、バリスタ業務に携わる。

2009年5月
-
2013年7月

東京大学スイーツ同好会

5 years

外部講師

2009年5月 - 2013年7月

東京大学公認のスイーツ同好会主催のお菓子教室の講師を担当。限られた予算、時間、スペースで参加者に楽しんでもらえるお菓子とレシピの考案、当日のレッスン講師をつとめる。

2009年
-
2011年

ジャン=ポール チェボー クッキングスクール

3 years

2009年 - 2011年

ジョエル ロブション 元シェフドパティシエ ジャン=ポール チェボー氏のお菓子学校にて氏に師事後、新宿高島屋パティシェリアに出品する氏のお菓子の製作補佐と、授業のアシスタントをつとめる。

2000年8月
-
2004年4月

株式会社アルク

4 years

2000年8月 - 2004年4月

海外事業部配属 語学と留学に特化した出版社の海外事業部にて、主にイギリスとスイスに中学・高校単独留学を希望する子女と保護者のサポート業務を行う。留学の際に必要な書類の翻訳、留学先からの連絡の翻訳、保護者のご希望の翻訳などを主に行う。

1997年3月
-
1999年12月

株式会社野澤組

3 years

1997年3月 - 1999年12月

東京本店繊維第二部所属 専門商社にて、アパレル部門の営業 5 名の補佐業務を行う。毎月の伝票整理と処理、商品の在庫管理、お中元とお歳暮の手配、お礼状と年賀状書き、営業の出張時の交通機関の手配、国内の取引先及び主に中国と香港の取引先との電話・FAX・メールでのやり取りなどを行う

1995年4月
-
1996年6月

株式会社紀伊國屋書店

1 year

1995年4月 - 1996年6月

新宿本店洋書部販売課所属 カウンターでのレジ業務と接客(日本語と英語)、主にアメリカとイギリスの写真集、料理 本、趣味書の選別と輸入、店頭陳列を行う。

1995年

上智短期大学

英語科

1995年

1993年

私立国学院高等学校

1993年

お菓子教室主宰

お菓子教室講師
現在

現在


スキルと特徴

スイーツ

0

食べ歩き

0

学習欲

0

ポジティブ

0

Accomplishments/Portfolio

ワンボウルまたは2工程でできるレシピの考案

友人のカフェでのレシピ開発

ご注文のお菓子

自宅でのお菓子教室のレッスン風景

結婚お祝いパーティーケータリング

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言語

英語 - 日常会話