mikiya hosino

カフェの運営をやっています。 二月の第一週から週末に活動している地域のシェアキッチンを使い地域の生産者にも協力していただき地元の食材を地元の方達に届け地域の良さを再認識してもらうをテーマとしてチャレンジショップで小さい規模ながらもカフェを経営しています。 地方新聞に掲載していただいたり周りの協力もありながらも元々の目標設定を大きく上回る成果を初月は挙げられ、2ヶ月目以降は全て黒字で一年間運営した。 仕入れ原価管理、生産者との交渉、毎週のメニューの企画、snsの運営、写真撮影、メディア誘致、料理、接客、売り上げ管理、などカフェ運営に必要なことは一連で行った。