Miho Nagano

・パン切220mm・牛刀200mm・三徳175mm ・ユティリティ160mm・ペティ135mm 厨房とかつての台所は見えない作業の場として一つの空間となっていましたが、作業の場が広がりキッチンとダイニングの垣根のない居住空間に変わりつつあります。庖丁を使う場所が広がりそれに対応した道具の開発を行いました。 既に出来上がった道具の庖丁を、再度現在の日本の暮らしに見合ったアイテムと大きさを検討しました。 家庭でもメンテナンスしやすいことを念頭に、研ぎ直しのしやすい鋼材の選定から持続性の高い刃付けを行いました。 木のまな板や木を多く使う居住空間と相性の良い深い紺色のハンドルに仕上げ、四季のはっきりした日本の暮らしに1年を通して優しい最適なハンドルの素材を選びました。