What we do
SÖT Coffee Roasterは、大阪・京都を拠点に、スペシャルティコーヒーの個性を日常の中で自然に楽しめる形へ届けるロースター＆カフェブランドです。
焙煎所とカフェを含む3拠点を展開し、世界各地から選び抜いた生豆を小ロットで丁寧に焙煎しています。豆ごとの甘さ、透明感、香り、余韻を見つめながら、店舗、オンラインストア、卸販売、イベントを通じて、一杯ごとに異なる体験を届けています。
店舗では、コーヒーだけでなく、アートやローカルカルチャーとつながるイベントも開催しています。さらに、協力開発のアプリ「FindCoffee」など、デジタルの力も活かしながら、関西からスペシャルティコーヒーの魅力を広げています。
Why we do
私たちが目指しているのは、コーヒーを特別な人だけのものにせず、毎日の暮らしの中で自然に楽しめる豊かな体験にしていくことです。
コーヒーは、ただ苦い飲み物ではありません。産地や品種、精製、焙煎、抽出によって、果実のような甘さや透明感、季節ごとの表情が生まれます。その奥行きを丁寧に届けることで、日常の一杯は少し静かで、豊かな時間になります。
農園からカップまでの工程に敬意を払いながら、関西から世界に誇れるマイクロロースターを育てていくこと。コーヒーが好きな方、接客を深めたい方、海外のお客様とのコミュニケーションを楽しみたい方、ブランドづくりに関わりたい方と一緒に、SÖTらしい体験をつくっていきたいです。
How we do
SÖTでは、「One & Only Experience」を大切にしています。同じ豆でも、その日の焙煎、抽出、空気、お客様との会話によって、一杯の表情は少しずつ変わります。その一度きりの出会いを、丁寧に受け止めることが私たちの仕事です。
チームは、店舗・焙煎・オンライン・卸・イベント・開発が近い距離で動いています。バリスタの気づきが豆の提案につながり、イベントで生まれた出会いが新しい企画につながる。職種に縛られず、学びを共有しながら改善していける環境です。
経験よりも、誠実に学ぶ姿勢と、お客様や仲間への想像力を大切にしています。年齢やバックグラウンドに関係なく、気づいたことを言葉にし、より良い一杯と空間を一緒につくっていくチームです。
