株式会社リディファインダイニング

「辞めたい病」克服からの成長ストーリー！今なら「社長業」だってやります（笑）

今回はリディファインダイニングの立ち上げメンバーで、一度他社での修行を積み、2019年にカムバックした社員「松井武志」のご紹介をします。ーー初めて飛び込んだ飲食業界。ガムシャラに毎日を過ごしていました。27歳　10月～品川の京風うどん屋の立ち上げを経験しました。その当時、歌手を目指しており、飲食店未経験からのスタートでしたので、毎朝6時から研修をする日々を送っていました。当時の料理長から言われた言葉は「技術を貯金していると思って、毎日を過ごしなさい。」でした。僕自身は、目の前の事で一杯でしたので、貯金してる実感は全くなかったです。（笑）ーー遂に迎えたグランドオープン！満を持してキッチンに...

アイデアをビジネスにできる。これこそが、飲食業の醍醐味。

今回はリディファインダイニングの代表取締役社長の「河村剛臣」の創業エピソード～今後の展開の話。についてのインタビュー記事をお送りします。――初めに経営者になろうとした、きっかけなどあれば教えてください。しかし、大学在学中に友人たちと『自分たちで何かやりたいね』と、夢を語っていたこともあり、その友人たちと2008年、不動産業の株式会社センチュリオンを設立。それぞれ不動産業の経験があったため、順調に軌道に乗せることができました。そんななかでさらなる挑戦をしたいという話になり、2010年、誰も経験のない飲食業界へ進出すると決めたのです。なじみのある京都と比べると、東京は安くていい居酒屋が少ない...