株式会社京はやしや

本当に間に合うのか！？オープンまであと１０日。

オープンまで１０日を切った京都店の進捗確認をするべく店内へ。「デザイナーさん、施工業者さん、何とかお願いいたします」と祈るように、むき出しのコンクリートの壁を見つめながら、こんな無機質な空間が温かいお茶屋に変わっていくのだろうかと不安９：楽しみ１ドキドキがとまりません。オープン２日前、あの無機質な空間が、温かくも上品なお茶・お茶菓子販売所に生まれ変わりました。「デザイナーさん、施工業者様、本当にありがとうございます！」残り２日、さぁ～ここからは、我々京はやしやみんなの ショータイム！！１階奥の厨房からはゴンゴンと小気味よい葛ねりを練る音が、２階のカフェエリアからは「いらっしゃいませ、あり...

【2023年クリスマスケーキ】京はやしや「サンタのクリスマスケーキ」は店頭受け取り当日仕上げ。おうちクリスマスに、ふわふわケーキでとびきりの華やぎを。

丁寧に焼き上げたしっとりスポンジ生地に、ジューシーないちごと立てたてのふわふわ軽い生クリームを挟み込んだ王道のクリスマスケーキです。お茶の老舗 京はやしやでは、今年も当日仕上げのふわふわクリスマスケーキの事前予約を承ります。ケーキのお渡しは12月23日(土)、24日(日)、25日(月)の3日間。ご予約は12月15日(金)まで。京はやしや 晴海直売所、京はやしや ラゾーナ川崎店、日比谷 林屋新兵衛の3店舗限定で実施致します。数量限定・ご予約生産のみのご案内です。ふわりと口どける軽い生クリームとしっとり生地の絶妙な味わいをご堪能ください。「サンタのクリスマスケーキ」は「生クリーム」と「抹茶」...

夏のお茶畑は、やっぱり暑いですが格別の1杯

奥富園さんで狭山茶の魅力を教えていただきました。コロナ禍でなかなかお茶農家さんのところに行けてなかったのですが、ようやく社員と（来年の新卒）の方も一緒に伺うことが出来ました！今回は日本三大茶の一つ狭山茶です。東京から電車で１時間ぐらいでこんな立派な茶畑が広がっていてるんです。奥富園さんはたくさんの品種のチャの樹を育てていて、常に新しいお茶の開発やチャの樹のポテンシャルを引き出すために肥料を試行錯誤されていたりと本当にすべて試飲したい！！！と思うような茶園でした。「自園自製自販」　茶畑から製造・仕上げ・小売りまでやられているので全部の工程を体験させていただきました。茶畑が大好きな弊社のスタ...

創業270年「抹茶パフェ」の元祖・「京はやしや」ならではの、遊び心をこめた新メニュー作りとは

1753年（宝暦3年）創業、株式会社京はやしや（本社：京都府京都市、代表取締役：樽栄 総研）は2023年春、中村製餡所（本社：京都府京都市、代表：中村吉晴）、伊豆 HOLLY’S（本社：静岡県伊豆の国市、代表取締役：堀井和雅）とのコラボで誕生した和菓子「いちご琥珀餅（いちごこはくもち）」を京はやしや各店及び日比谷 林屋新兵衛のカフェ店舗だけでなく、公式オンラインショップにて日本全国への販売を開始致しました。私ども京はやしやは1753年（宝暦3年）創業と、270年の長い歴史の中でお茶本来の良さを生かしつつも、姿形を変えながら、時代に沿った茶文化の楽しみ方を世の中に提案しております。"昔なが...

２０２２年１０月１６日　伊勢神宮　神嘗祭

伊勢神宮で神嘗祭（かんなめさい）が執り行われているのですが、京はやしやも今年のお茶とお茶菓子を内宮へ奉納させていただきました。実は今年で１０年目の奉納をさせていただいております。毎年１０月１６日は伊勢神宮へ参拝し神楽殿でご祈祷いただくのですが、毎度心が洗われてまた１年頑張ろうという気持ちになるんです。コロナでなければ京はやしやの店長や社員も一緒に参拝してちょっと旅気分も味わいながら行けたんだけど、来年はみんなでいけるといいなと願いながら。毎年奉納させていただく商品を選定するときは、その年の一番自信があるお茶と自分たちが一番美味しいと思っているお菓子をみなで話し合って決めるんです。神様に京...

ふんわりできたて♪お茶屋のクリスマス「京はやしや クリスマスケーキ2022」予約開始のお知らせ

昨年、自社工房と直結した晴海直売所限定商品として登場したホールケーキは、大好評のうちに予約分を全て完売。お客様からのご要望にお応えし、2022年のクリスマスは販売店舗を増やしてのご案内です。店頭受取でお客さまに手渡しするクリスマスケーキは、すべて前日〜当日仕上げのできたてをご用意。私たちは「お客さまに最もおいしい状態で食べていただきたい」との想いから、1台1台、職人の手による作りたてをそのままお届けすることにこだわっています。選べるケーキは全5種類。昨年同様「抹茶」、「生クリーム」の2種類を、それぞれ4号サイズ（直径12cm）、5号サイズ（直径15cm）の2サイズでご用意。また、パティシ...

私はいちご琥珀餅です。

いちご琥珀餅（こはくもち）、2021年に誕生した毎日400個限定の新食感和菓子（１月１５日～４月３０日）この商品を作ったのは、つるんと喉を通ってパッとなくなる苺大福ってたべてみたくない?！お年寄りの方にも子供にも食べやすく、美味しいと感じてもらえるんじゃない！ということで開発に着手したんです。つるんと喉ごし部分は、「わらび餅」、パッとなくなるほどジューシーな苺は「紅ほっぺ」、餡子は「抹茶餡子」と３つのキーアイテムをいかにバランスよく合わせていくかが本当に難しかった。自分たちで努力できることは、わらび餅の製造と、餡子に使用する抹茶の製造、自分たちの努力だけでは何ともできなかったものは苺と餡...

食べ頃を待つ時間も楽しんで。とろ〜りもちと、濃厚なミルクアイスのひんやりスイーツ。『餅とアイス』

とろ〜りもっち〜り！夏に食べたいひんやりスイーツの登場です。京はやしやでは、この夏「餅とアイス」が新たに登場。とろーりもち、ひんやりミルクアイス、ザクザククッキーやナッツの3層からなるひんやりスイーツです。スプーンを入れてすくえば、とろりとしたとろーりもちとひんやりミルクアイスが絡み合う。もっちりとした食感と、濃厚なミルクアイスの味わいが楽しめます。暑い夏に、ひんやりもっちりのスイーツはいかがでしょうか？餅とアイス（抹茶、ほうじ茶、みたらしミルク）餅とアイス 抹茶　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　...

抹茶でひんやり♪レトロな夏を楽しんで。カフェの人気メニュー「抹茶クリームソーダ」が晴海直売所にも登場。

例年になく暑さ厳しい2022年夏。涼やかに夏を楽しみたい方には、喉越しさっぱりと頂ける冷たい抹茶ドリンクがおすすめです。京はやしやでは、昭和レトロ薫る大人の洒落心を現代に引き継いだ「抹茶クリームソーダ」をご用意してお客様をお待ちしております。今年の夏は、カフェ店舗だけでなく、工場併設の京はやしや 晴海直売所でも、7月9日（土）より週末限定で「抹茶クリームソーダ」を販売開始致します。晴海直売所で新しく登場するドリンクメニューをぜひこの機会にお試しください。シュワシュワ弾ける遊び心に小粋でまじめな”本格宇治抹茶”を混ぜあわせた、さっぱりおいしい “オトナのクリームソーダ” を召しあがれ。実は...