地域科学研究所は、社員研修にて飯尾醸造様のお話を伺いました。

飯尾醸造様は、「商品×体験×ビジョン＝高品質多付加価値の商品」という3つの掛け算で、オンリーワンのカテゴリーを創出しています。

◇商品

無農薬のお米作り→そのお米を使用した“酢もともろみ（酒）”を仕込む→その“酢もともろみ（酒）”からお酢を造る

この伝統製法は創業時からほぼ変わっていないそうです。大手企業の一般的なお酢と比較して、原材料費も時間も50倍かかります。

そのため規模は小さめで、生産量の国内シェアは0.06％だそうです。

それでも売り上げは20年前より40％増えているそうで、お客様を顧客からファンに変えることの大切さを感じます。

◇体験

田植え体験会をコンスタントに開催しています。

「非日常を体験」し、お客様が楽しみながら飯尾醸造様と一体感を味わうことで、商品に対するさらなる付加価値の提供に繋がります。また、ただの商品の顧客から、飯尾醸造様という会社そのものへのファンに変わります。

◇ビジョン

オンリーワンのカテゴリーを創り出した瞬間は、競争相手はいません。

大手企業の真逆を行くことで、戦わないという戦略。

結果として、大手企業に真似される商品を開発することを狙っているそう。

今は社会的意義を新商品開発の条件にしているとのことです。