杉藤尚紀
カルチュアコンビニエンスクラブ株式会社 / Cafe & Lounge 企画本部 商品開発/運営支援 大阪府
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杉藤尚紀
カルチュアコンビニエンスクラブ株式会社 / Cafe & Lounge 企画本部 商品開発/運営支援
私が信じるものは、コミュニティーに特化したカフェ、空間をプロデュースすることで、人が他の人のためになにかしたいと思える時間を作れるというもの。 また、新たなライフスタイルや心を落ち着かせる空間をプロデュースすることが今の日本に必要だと信じています。
Personal Achievements
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Ambition
In the future
自身のパティシエ、バリスタとしての経験、更にマネジメント業務の多岐に携わった経験を生かし、現実だが、非現実的な飲食店を作り上げたいと思っており、働き方、仕事のあり方社会的な問題になっており、生活のあり方、仕事のあり方を見直して貰えるような空間作りを将来的に作りたいと考えています。また、海外で培った英語力を活かし、今後海外での事業、新たなブランドの立ち上げなどに携わっていきたいと考えています。
カルチュアコンビニエンスクラブ株式会社3 years
Cafe & Lounge 企画本部 商品開発/運営支援 Present
- Present
蔦屋書店のF&B事業に従事しており、主に海外事業を担当。 これまでの経験を活かし、入社当初から国内の立ち上げに携わり、1年のうちに4店舗を立ち上げ、その後運営支援などをお行っております。
株式会社OPTIMUS2 years
クオリティコントロールマネージャー・事業商品企画
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国内3店舗のカフェの人事管理、製品管理、商品開発、メニュー、看板、内装などのデザイン業務に携わる。 新しい業態の企画立ち上げとしてヴィーガン、ベジタリアンカフェをオープン。 メニュー開発、SNS運用により、1年で当初の売上４倍にし、ブランドの定着と顧客獲得を実現。
Dandelion Chocolate Japan1 year
バリスタ
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京都の店舗立ち上げとして携わり、製菓知識を生かし、チョコレートのワークショップインストラクター、バリスタ、接客業に携わる。 新人教育としてバリスタ、接客の教育、毎日のクオリティチェックに携わる。
SNOWDOME COFFEE BAR1 year
バリスタ
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ワーキングホリデーとしてカナダのカフェでバリスタとして勤務。 主にエスプレッソマシン、ハンドドリップでのドリンク提供。 マフィン、クッキーなどの製菓調理。
辻製菓専門学校
製菓マネジメント学科
和洋の製菓技術 マネジメント
Skills
Accomplishments / Portfolio
言語
- English - Professional