Tsuchida Wataru
Stockholm
Tsuchida Wataru
Ambition
In the future
※現在、スウェーデンにワーキングホリデーで滞在中です。 発酵食の魅力を体感しつつ、自ら作り手となって魅力を伝えるだけでなく、その発酵食と地域との繋がりを知っていただけるような発酵食並びにお店作りをしたい。 ただ発酵食の興味の幅が広く、今後自分が何を作るかを模索中。(現在興味があるもの：日本酒・納豆・蒸留酒・チーズ)
株式会社スタッフージェント1 year
派遣社員
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派遣会社を通じた旅館での懐石料理の仕出し接客をしています。 接客や日本酒とのペアリングを学びつつ、北欧留学の資金を稼いでいます。
光栄菊酒造株式会社2 years
瓶詰め・出荷・日本酒製造業務
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私は元々日本酒が好きで発酵食という点でも興味がありました。そこで実際に現場に入ることで知識だけでなく、製造に関わることで改めて日本酒について勉強するために就職しました。 日本酒に対する造り手の思いや、数カ月かけて製造から出荷するまでに様々な人の手が加わり、造られていることを
株式会社中田園5 months
納豆製造・出荷
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子供の頃から毎日欠かさずに食べていた納豆について勉強するために就職しました。 納豆製造は工程がシンプルであるが故、原料や豆の炊き方、発酵環境に大きな影響を受けるものだと感じました。また、包装(発泡スチロール製や紙カップなど)により同じ原料、環境でも味わいに違いが生まれることに
株式会社饗家5 months
旅館業務全般
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旅館での住み込みアルバイトで北欧留学の資金を稼ぐために就職(アルバイト)していました。 朝夕食の仕込み、仕出しや館内清掃など旅館業務全般を行っていたため、マルチタスクのスキルが向上しました。また日本酒の提供機会も多く、お客様の要望に沿って提案、紹介していました。
国立大学法人帯広畜産大学4 years
畜産学部畜産科学科
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農業や畜産、食品をメインとした基盤教育に加え、専攻分野は栄養機能科学について学んでいました。 部活動は陸上競技部に所属し、中距離種目やマラソンを主に行っていました。
Skills
言語
- English - Conversational