■ このポジションの魅力 大阪で中華「蘭亭」を展開してきたスリーエムのフード事業部は、いま和食に力を入れています。和食「米Lab百福」に続き、2025年12月にはカウンターだけのカジュアル割烹「彩炉」をオープンしました。 和食部門はまだ立ち上がったばかりです。だからこそ、メニューづくりや店の味づくりに、自分の腕と考えを存分に生かせます。決まった型をなぞるのではなく、「こんな料理を出したい」「こんな店にしたい」という想いを、お店の形にしていける段階です。 また、フード事業部は毎年新しいお店を出し続けています。和食の新店の立ち上げや、料理長・店長といった責任あるポジションに挑戦できるチャンスも広がっています。 ■ 具体的な業務内容 ・和食店（百福・彩炉）での調理全般 ・仕込み、焼き場・煮方・揚げ場などの各ポジション ・カウンター越しでのお客様への料理提供、おもてなし ・季節に合わせたメニュー・コースの開発 ・仕入れ、原価や在庫の管理 ・後輩スタッフの育成 経験やスキルに合わせて、担当してもらう範囲を相談しながら決めていきます。 ■ 歓迎するスキル・経験 ・和食店、割烹、料亭、居酒屋などでの調理経験 ・魚をさばける、出汁をひけるなど、和食の基本技術 ・メニュー開発や原価管理の経験 ・調理師免許（必須ではありません） 経験が浅い方も、和食を極めたいという熱意があれば歓迎します。 ■ こんな方にマッチします ・和食が好きで、もっと腕を磨きたい方 ・自分の料理でお客様を笑顔にしたい方 ・新しいお店づくりに、最初から関わってみたい方 ・年齢や社歴に関係なく、実力で評価されたい方 ・将来、料理長や店長、幹部を目指したい方 ・飲食の仕事を続けながら、休みや家族との時間も大切にしたい方 ■ 入社後に期待すること まずは百福・彩炉のどちらかで、お店の味やチームに慣れてもらいます。その後は、経験と意欲に合わせて、メニュー開発や料理長、新店の立ち上げなどに挑戦してもらいたいと考えています。 スリーエムには年功序列がありません。責任感とチャレンジ精神のある人には、どんどん大きな仕事を任せています。成長シートで自分の役割や次に目指すことがはっきりわかるので、キャリアの道筋も描きやすい環境です。 ■ 私たちが大切にしていること 創業から70年以上続く理念は「より良いものを、より安く」。価格以上の価値がある料理で、お客様の笑顔をつくることを大切にしています。 また、飲食業は「休めない」「稼げない」と言われがちですが、私たちはその常識を変えたいと考えています。休みがしっかりあり、家族と過ごせて、将来にも希望が持てる。そんな「飲食業の手本」となる会社を目指しています。 ■ まずは話を聞きにきてください 「今すぐ転職を考えているわけではない」という方も大歓迎です。お店の雰囲気や働き方、和食部門のこれからについて、気軽にお話ししましょう。実際にお店で料理を味わっていただくのもおすすめです。 人生は一度きり。そのたった一度の人生を、ド真剣に、そして楽しく冒険しませんか。