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SHINGO UMETSU
フランス留学をきっかけに料理の世界へ。帰国後は国内外の名店で経験を積み、2021年にシェフコンペティション「RED U-35」でシルバーエッグを受賞しました。 料理の技術を深めるなかで、少しずつ気づいていったことがあります。「おいしい」だけでは、人の記憶には残らない。食卓に漂う空気、使われた器、その日の会話——食を囲む体験の全体がはじめて、「また行きたい」という感情を生む、ということです。 その確信を携えて某レシピ会社の広告撮影に参画。 食とコンテンツの交差点で、「見せ方・伝え方」の力を学びました。そして2024年、その学びをすべて持って、UMEZOO株式会社を立ち上げました。 UMEZOOが目指すのは、食品メーカーや酒蔵、飲食企業の「食体験」を、もっと多くの人の記憶に刻むこと。マーケティングや商品開発を通じて、食の可能性を一緒に広げていく仲間を探しています。
フランスから帰国後にUMEZOOを立ち上げた梅津
ワイナリーとのコラボ企画で制作したクリエイティブ作品
本来捨てるはずの葡萄の巻きひげのアップサイクル品を活用。
まきひげのパウダーを練り込んだパスタの開発
オフラインとの接点を重視し、イベントも開催
メンバーはIT出身の者が多く、テクノロジーを利用してクライアントの課題に寄り添います。
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