■事業内容■ ・お魚サブスク：フィシュル ・飲食店事業：海鮮丼専門店「玄海丼」 ・2B事業 ■お魚サブスク「フィシュル！」とは■ 魚食普及を目的とし、21年3月からお魚サブスク”フィシュル！”を運営しておりこれまで累計で6万人余りのお客様にサービスをご利用頂いております。フィシュル！では福岡市内にある自社の加工場をはじめ、全国１３ヶ所の協力加工会社様と連携して産地で水揚げされる魚を産地で加工し、すぐに食べれる状態にして瞬間凍結して、全国の個人宅へお届けしております。”作り手よし、使い手よし、そして社会よし”な水産業を実現する為に、これまであまり活用がされていなかった”未利用魚”もや”低利用魚”も活用しております。 昨今、ライフスタイルの変動などにより食に対する消費者ニーズが多様化しています。更にコロナ以降人々の生活・行動様式についても変化していっており、外食と内食の垣根がなくなっていくと予想されています。新たな生活様式に対応したお魚ミールパックを普及させることにより衰退の一途をたどる日本の魚食文化の再建を目指しながら、味には関係の無い理由で規格外とされる”未利用魚”を積極的に利用する事で、魚のフードロス削減と漁業者の収入の底上げを図り、「SDGs12条」「SDGs14条」への貢献を目指しています。 私達は食の三方良しを実現し、未利用魚を含めた全ての魚を大切にしていくと共に、フィシュルに関わってくださっているサポーター、企業様、生産者さん達をパートナーだと考え、日々、サービスの向上に努めています。 ※未利用魚： 十分な水揚げ量が無かったり、形が悪かったり傷がついていたり等の理由で価値が付かず、流通される前段階で通常の流通に乗らなくなってしまった魚のこと。総水揚げ量の約30~40％が未利用魚とされています。 フィシュル公式サイト：https://fishlle.com ■海鮮丼専門店「玄海丼」とは■ 〜日本の食文化を世界へ〜 2024年4月、京都に「玄海丼」1号店を出店。現在京都と大阪にて計3店舗運営しております。 「美味しい魚をお腹いっぱい」をコンセプトに、老若男女問わず全てのお客様から愛されるお店作りを目指しています。 全国の漁港で水揚げされた鮮度抜群の鮮魚と、厳選したブレンド米、特製のタレを使用した海鮮丼を提供しています。自社の加工場で加工したネタを店舗に配送し、オペレーションを簡易化するセントラルキッチン方式での運営をすることで、お客様に”安い、早い、美味い”の三拍子を体感していただくことを心掛けております。 今やユネスコ無形文化遺産にも登録されている和食。 その中でも魚食文化は日本が世界でもNo.1になれる技術力とクオリティ、そしてポテンシャルを秘めています。これまで培ってきた技術と、全国の産地と築き上げてきたネットワークを活かし、海鮮丼という媒体を通して、日本の魚食文化を世界へ発信していくことを目指します。26年以降は海外進出も視野に入れ事業拡大中です。 https://genkaidon.jp/ ■2B事業とは■ 国内外の生産者・メーカー・卸売市場から直接仕入れた新鮮な海産物を、ニーズに応じて加工し販売する事業です。主に外食事業者向けの販売がメインで、これまで大手イタリアンチェーン様や大手カフェ業態、フィットネスジムなどさまざまな業種業態への販売実績があります。