私たち株式会社Encounter Japanは、【ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする】ことを企業理念とし、メキシコ合衆国を中心としたラテンアメリカ域内において「飲食店の経営」および「広告代理店・コンサルティング事業」を通じて、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目指しています。 ■主な事業内容■ メキシコ合衆国と日本を拠点に、「Food & Beverage」と「Sales & Planning」の2つの事業を展開しています。Food & Beverage事業部では、現在メキシコ国内にて3店舗の直営店舗を構え、「食」という人類共通の文化を活かし、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目標に、メキシコで日本食の提供を行っています。 今回は「Food & Beverage」事業部で新たにレストランを出店予定のコロンビアの首都ボゴタでの寿司職人・料理人の募集です。

■コロンビアへの進出について■ 「ラテンアメリカと日本への新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」というビジョンのもと、Encounter Japanの舞台はラテンアメリカ全土であり、メキシコに留まりません。2023年中に中南米で二か国目となるコロンビアへの進出を予定しています。現在コロンビアを愛してやまない、Food & Beverage事業部の小川が中心となり新たにコロンビアに法人を設立、飲食店を新規オープン予定し、日々奮闘しています。 ■なぜコロンビアなのか？■ ラテンアメリカと言ってもかなり広域ですが、私たちの現在の活動拠点であるメキシコから4時間半で渡航可能なコロンビア。ラテンアメリカのスペイン語圏の国々の中では、メキシコに次ぐ人口を誇り、経済も順調に発展し続けています。また、自然が豊富で、カリブ海や太平洋にも面しているため、食材の調達という面でも豊かな資源に恵まれています。一方で日本食市場はまだまだ伸びしろが大きく、未だブルーオーシャンが広がります。既に日本食がある程度認知されているメキシコとは違い、一から日本食を広めていくことが可能な国でもあります。そんな日本食市場未開拓の国、コロンビアへの進出にEncounter Japanは挑戦します。

■魅力的なメンバーと働く環境■ Food & Beverage事業部で働く日本人メンバーの経歴は、元建築業やIT業界、スーパーの鮮魚担当などさまざま。皆料理に関する特別な資格などは持っていませんが、「とにかく料理が好き」という熱い思いを持っています。 ■コロンビアでの実績■ 2023年2月コロンビアの首都ボゴタ市で、在コロンビア日本国大使館と日本政府観光局が主催したイベントにて、Food & Beverage事業部の小川が現地のコロンビア人に向けて寿司教室を実施しました。3日間のイベントで100人以上に参加頂き寿司教室は大盛況。現地コロンビアで日本食への興味や期待を感じる機会となりました。 ■コロンビアの魅力■ 「治安が悪い」という印象が先行しがちなコロンビアですが、実際に訪れるとその印象とは裏腹に、コロンビア人はとても陽気で優しい国民性です。日本文化に興味を持っている人も多く、フレンドリーに接してくれるコロンビア人がほとんど。首都のボゴタは都会で経済発展も著しいですが、日本やメキシコに比べると物価もかなり安く、生活しやすいことも魅力の一つです。

■募集ポジション■ ・寿司職人、料理人 ■配属先・勤務地■ Food & Beverage事業部 / コロンビア・ボゴタ市（首都） 国内や海外への出張もございます。 ■業務内容■ 2023年内に南米コロンビアの首都ボゴタ市にEncounter Japanグループとして新たに法人設立及び寿司料理店の新規オープンを予定しており、新店を一緒に立ち上げていける寿司職人・料理人の方を募集します。寿司職人の経験がある方はもちろん、経験のない方でも丁寧に指導します。 【具体的な業務内容】 ・食材発注・管理 ・ネタの仕込み ・寿司の握り ・調理業務 ・キッチンの管理 ・現地スタッフの教育 ■こんな人を求めています■ ・寿司職人、料理人としての経験のある方 ・新店舗立ち上げなどに興味、経験がある方 ・コロンビア、中南米に興味のある方 ・お客様とのコミュニケーションを楽しめる方 ・責任もって仕事に取り組める方 ・自発的に店舗の立ち上げに取り組める方 ■身に付く力・得られる経験■ 寿司職人や料理人としての経験を海外で活かし、料理人としてのキャリアを広げることができます。また、日本とは違った環境で現地のものを活かして日本食を作るため、食に対する柔軟性も養うことができます。海外でも安心して活躍頂けるように、VISA取得、住居、語学習得などに関してもサポート予定です。一緒に新たな国で新店舗を立ち上げてみたいという方、海外に挑戦してみたいという意欲のある方をお待ちしています。