私たち株式会社Encounter Japanは、【ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする】ことを企業理念とし、メキシコ合衆国を中心としたラテンアメリカ域内において「飲食店の経営」および「広告代理店・コンサルティング事業」を通じて、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることを目指しています。 ■主な事業内容■ メキシコ合衆国と日本を拠点に、「Food & Beverage」と「Sales & Planning」の2つの事業を展開しています。今回は飲食事業の「Food & Beverage」での募集です。 ▍「Food & Beverage」事業について Food & Beverage 事業部では、現在メキシコ国内にて3店舗の直営店舗を構えています。 世界遺産の街 グアナファト市内では、日本食がメキシコ人にとっての日常になることを目指し、日本総菜をメインに提供する【Delica Mitsu】を、日系企業をはじめとしたグローバル企業の進出が著しいバヒオ地区のケレタロ市内、レオン市内には、「オーセンティックな日本食を通じて、特別な時間を分かち合う」ことがコンセプトである【GOEN】を運営しています。 また直営店舗の運営・管理に加えて、日本酒の卸売販売や、イベントへのケータリング、ホテルや他店舗へのコンサルティングなど多岐に渡って業務を行っています。 ■実績と今後の展望■ 各店舗にて日本人だけでなく、メキシコ人のお客様にも多くご来店いただき、週末には鮪の解体ショーなどのイベントを実施し、食に留まらない体験を提供しています。 今後の展望として、3年後には【GOEN】のメキシコ国内の美食ガイド「Guía México Gastronómico」への掲載を目指しています。また、現在運営している店舗に加えて、人気リゾート地であるカリブ海地域への出店予定や、メキシコに留まらずコロンビアへの出店も視野に入れています。「食」という人類共通の文化を活かし、日本とラテンアメリカの「架け橋」になることが目標です。

■VISION■ 「ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする」 「メキシコ」や「ラテンアメリカ」は世界的にみても巨大な市場である一方で、言語、文化、商習慣や人々の嗜好・趣向が大きく異なり、また「麻薬」や「マフィア」など、ネガティブなイメージが強いことが現実です。 しかし実際にメキシコで生活や仕事をする中で、メキシコの人や文化に触れてみるとイメージとは異なるポジティブな面に誰しもが触れる機会があります。それは豊富な食文化であったり、陽気な国民性であったり、優しさであったり。 日本人がメキシコで生活し、仕事をすること。メキシコ人が日本人の会社で仕事をすること。価値観の異なる人々が集まり、共に同じ理念や目標に向かって邁進する日々を過ごしています。こうした日々の積み重ねや企業の成長を通じて、私たちが掲げる【ラテンアメリカと日本の新しい歴史を創り、人々の人生を豊かにする】を実現することはもちろんですが、メキシコやラテンアメリカの素晴らしい文化、そして日本の素晴らしい文化に触れる関係人口が増えること。そして社会に貢献する仕事を通じて、それぞれの国や人々が豊かとなるように、日々それぞれが仕事に取り組んでいます このビジョンを実現に向けて、Encounter Japanの文化を創る、大切にしている行動指針 (Value)は以下の通りです。 ① Business is LOVE / Empatía ② Be attractive / Confianza ③ Challenge your / Desafío ④ Let's make it right / Integridad ⑤ Create something new / Innovacción

■魅力的なメンバーと働く環境■ Food & Beverage事業部では、日本人、メキシコ人とセルビア人の多国籍でユニークなメンバーが揃っており、事業の成長とともにメンバーも増えています。日本人メンバーの経歴は、元建築業やIT業界、スーパーの鮮魚担当などさまざま。皆料理に関する特別な資格などは持っていませんが、「とにかく料理が好き」という熱い思いを持っています。 働き方は、1つの店舗をベースに勤務しつつ、他店にも出張するスタイルになる予定です。ご本人のスキルや会社の状況に合わせ、勤務地を決定します。 ■職場の雰囲気■ 明るく、笑いが絶えない職場です。また、メキシコ人メンバーは日本文化に関心がある人が多く、日本食や日本文化にリスペクトを持って働いています。 ■メキシコの魅力■ メキシコには誰とすれ違っても挨拶を交わすフランクさがあり、友人や家族との絆が強いです。また、良くも悪くもおおらかで明るい国民性なところも魅力的。「メキシコ」と聞くと、地理的にも文化的にも日本と大きくかけ離れているいるように感じますが、一度来てしまえば人や気候もよく、意外と適応してメキシコ生活を楽しむことができるはずです。

■募集ポジション■ 和食料理人、料理長候補 ■配属先・勤務地■ Food & Beverage事業部 / ケレタロ市 メキシコ国内や海外への出張もございます。 ■業務内容■ ラテンアメリカの飲食事業に携わる、料理長候補を募集します。 和食材の調達が困難であるメキシコという環境においても「オーセンティックな日本食を提供する」というコンセプトに基づいて、日本人のシェフならびにメキシコ人のスタッフと共にキッチンで業務に従事して頂きます。通常のメニューに加えて、会食などのシーンに提供する会席料理、イベントのケータリングなど料理人としての実力を最大限に活かせる環境です。将来的には、メキシコ人シェフへの調理指導、メニュー開発にも携わって頂き、レストランの料理長を目指して頂ける方を募集します。 【具体的な業務内容】 ・和食調理全般 ・キッチンの管理 ・現地スタッフの教育 ・新規メニュー開発 ・仕入れ業者との打ち合わせ ■こんな人を求めています■ ・料理が好きな方 ・企業理念に共感できる方 ・メキシコと日本に愛情や興味がある方 ・日本で燻っている方 ・将来海外で自分のお店を持ちたい方 ・ホスピタリティや思いやりがある方 ■歓迎するスキル・経験■ ・飲食店での勤務経験 ■身に付く力・得られる経験■ スペイン語・英語をメインに使っているため、語学力の習得が可能です。大変なことも難しさもありますが、その分社会に何かを生み出していることを実感しながら、実行力や思考力を身に付けられます。また、メキシコのものを活かして日本食を作るため、食に対する柔軟性も養うことができます。Food & Beverage事業部内ではいくつかの新規プロジェクトが進行しているので、興味のある方は店舗の立ち上げにも関わることができます。 ■採用担当者より一言■ メキシコにてオーセンティックな日本食と素晴らしい体験を提供するために、日々チームで戦っています。言葉の壁を超えて、和食を楽しむことができる職場です。スペイン語や英語が話せなくても、料理は全世界共通。現総料理長も４年前にメキシコに来た時には、英語もスペイン語も全く話せませんでした。 メキシコにて一緒にチャレンジしていただける仲間を求めています！少しでも興味のある方は一度お話してみませんか？ 【社員インタビュー記事】 ・スペイン語０でのメキシコ渡航から総料理長へ！坂本のインタビュー記事 https://amiga-mexico.me/articles/921 ・IT企業勤務からメキシコで日本食料理人へ転身。坂根のインタビュー記事 https://amiga-mexico.me/articles/1056