コロナ禍が明け始めてきて、個人旅行客・インバウンドが増加し、売上増加に伴い 今回、UDSが企画設計運営を手がける都内にある由縁ブランドホテルの和食調理スタッフを新たに募集します！ 「ONSEN RYOKAN 由縁新宿」とは・・・日本特有の宿泊施設である「旅館」の魅力を見つめ直し、現在のニーズに合わせて編集することで、宿泊の新しい選択肢を提供することを目指し、日本のおもてなし文化を凝縮した、193室の温泉旅館。 エントランスをくぐると、和を感じる要素が随所に取り入れられ、繊細な日本文化を感じることができます。 離れのように佇む、レストラン「夏下冬上」では、健康で地球にやさしい活動として、地産地消に努め、和食をベースとした創作料理をはじめ、ウェルネス、デトックス、リラックス効果のある『炭』や『発酵食品』を多く取り入れた料理を提供しています。提案した料理を採用されることもたくさん！ スタッフはとても明るく、協力的かつ意欲的。皆楽しみながら働いています。 和食業態に限らず、洋食出身者など様々なキャリアを積んだスタッフとともにゆっくりとお過ごし頂ける空間を一緒に作りませんか。 商店街のイベントにも積極的に参加しており、街づくりの企画など様々な企画にチャレンジする機会が多いです。調理だけにとどまらず、マネジメントにも挑戦できる環境を整えていますので、様々な形でキャリアパスが描けます！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「由縁別邸 代田」とは・・・ 35室の客室と、箱根の温泉が楽しめる露天風呂付き大浴場、割烹、茶寮、SPAからなる温泉旅館。かつて茶畑が広がり、多くの文学者に好まれてきた世田谷代田に、日本古来の伝統と、現代的な要素、そして代田の地ならではの特色を融合させ誕生しました。一歩足を踏み入れると、五感で四季を感じることのできる癒しの空間が広がります。 1階に位置する「割烹月かげ」では、 世田谷周辺農家の野菜をはじめ、料理長が実際に訪れた産地や生産者から仕入れるこだわりの食材を、真心を込めて提供しています。 大事にしていることは、美味しい料理のご提供・サービスとの雰囲気づくり。 そのために、スタッフ同士のコミュニケーションを積極的に取り、ともに愉しむ企画も盛りだくさん。和食一筋の料理長の元で、日本料理の幅広い技術や知識、経験をつけませんか？個性や強みを活かして新たな道を切り開くことのできるサポート体制が整っています。 また、和食の技術を磨きながらメニュー開発や発注・食材の管理、売上・原価等の数値管理など、個人のスキルや意欲に応じてマネジメント業務にも挑戦できますし、 自分のやりたいことを諦めることなくチャレンジができます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 割烹料理や郷土料理、天ぷらや鉄板焼きなど、コンセプトや価格帯や客層もさまざま。 世界がワクワクするまちづくりをぜひ一緒に。 和食の技術を磨きながらメニュー開発をしたい方、 調理だけでなく、発注・食材の管理にも携わりたい方、 売上・原価等の数値管理などを学びたい方、 将来自分のお店を出したい方 話だけでも聞きたい！でも良いので、ぜひお気軽にご連絡ください！