3Dフードプリンターを活用した新たな食体験のマーケティングアドバイザー！

私たちは、３Dフードプリンターで、「いつでもどこでもだれもが食を楽しめることを実現したい」と考えています。 3Dフードプリンターは、樹脂造形などを行う従来の3Dプリンターと同じように、ペーストした複数の材料を使って立体的な積層を行い、さまざまな形状、食感など自由度の高い食品を製造できます。 使用する材料の栄養素や香料などを調整することで、体調健康面に配慮した食事や、パーソナライズした完全栄養食やアレルギーに対応した食事を提供することが可能です。 また、介護の現場で課題とされている流動食の見た目や味、個々人ごとへ硬さの調整などへの展開が可能です。介護食の見た目や味を改善させ、従来の食に近づけることは食欲の増進につながり、より健康により楽しみを持って生活することができます。 私たちは、現在３Dフードプリンターではアプローチができていない領域の味や食感を追求していき、宇宙食をはじめとした、極地空間の分野で、人々の活力づくりに貢献できる食体験の展開を視野に「いつでもどこでもだれもが食を楽しめることを実現したい」と考えています。