Shinichi Tamesue

私は食品業界に入って気がついたら20年以上になりますが、この業界、基本的に閉鎖的であったり、あまり革新的な技術開発や素材の発見って、もう中々ないと思っていました。　今販売や開発している、植物性卵　の素材ってめっちゃくちゃ新しくて、導入大変だけど、凄く刺激的な商材を扱っています。　これをスケールしながら、『One Table』の世界を実現して行きたいです。