Kumiko Fukazawa

「ベジタリアンも、ノン・ベジタリアンも同じテーブルを囲んで食を楽しめる、そんなTOKYOを目指したい」。私たちの目的はベジタリアンを増やすことではありません。食のスタイルが異なるゲストの方へも柔軟に対応できること、それこそが上質な「おもてなし」と考え、飲食店の現在のメニューにベジ食の選択肢を増やしてもらう、そのためのお手伝いをさせて頂きます。 上記を活動の目的とし、飲食店へのベジタリアンメニュー提案や、ベジタリアンフードを体験いただくためのイベントなどを開催。 私自身は３人の仲間とともに４人で本プロジェクトを立ち上げ、約1年活動をいたしました。