時代は常に流れています。

「どこから始まったか」という起点に縛られるのではなく、常に「ここから始まる」という予感とともに私たちは歩んでいます。

アイデアがルールや常識に縛られたり、何かに依存したりするのではなく、もっと自由に、いまの生活を豊かにするお菓子を作りたい。

そんな純粋な思いから誕生したのが、私たちの新ブランド「NEXT 100 YEARS（ネクスト ワンハンドレッド イヤーズ）」です。

丁寧な手仕事から生まれる「宝石」

今回ご紹介するのは、そのラインナップの中でも象徴的な「宝石の菓子」シリーズ。

今では珍しくなった「球断器」を使い、ひとつひとつ丁寧に、手作業で整形していきます。手間を惜しまないその工程から生まれるのは、まさに宝石のように一粒一粒が輝きを放つお菓子です。

味は全部で4種類。もち米から作られる「寒梅粉」を使用したもっちりとした食感は、これまでの和菓子のイメージを鮮やかに更新する、全く新しい体験を届けてくれます。

楽しみ方に、正解はいらない

お茶を淹れ、縁側でくつろぎながら「梅」の風味を静かに味わう時間。 あるいは、気心の知れた友人たちとシャンパンを片手に、「マスカット」の爽やかな香りを愉しむひととき。

決まった楽しみ方を押し付けるのではなく、それぞれのライフスタイルやその時の気分に応じて、その人らしい楽しみ方を模索していく。そんな「余白」があるのも、私たちが大切にしている価値観のひとつです。

ワクワク・ドキドキを、一緒に作る仲間へ

UCHU wagashiは、単なる和菓子屋ではありません。 お菓子を通じて、日常の中にある「ワクワク・ドキドキ」を形にし、届けていく場所です。

伝統を大切にしながらも、新しい自由を形にしていきたい。

私たちと一緒に、100年先のお客様の笑顔も想像しながら、新しい和菓子のあり方を作っていきたいと考えてくれるスタッフを募集しています。