What we do
まるきたおススメの「おまかせ丼」
「海鮮丼まるきた」は海鮮丼屋です。
当社は21年前より食材卸兼小売業として築地で商いを始め、３年前新たに海鮮丼屋として営業を開始しました。当初は現在の「１号店」にて従業員４名で始まった小さなお店でした。それから順調に伸び現在の三店舗での営業最大７０名のお客様の受け入れが可能なお店も含めここ場外市場で沢山のお客様にご愛顧頂いております。
当店の海鮮丼は「同業他社に負けない厳選されたネタ」「確かな仕入れだからこそ提供可能な希少部位を使った限定丼」「自分だけの丼を作る事ができるトッピング」などが売りです。
現在複数の観光業者との継続的な業務協力関係を結び、その他築地、東京エリアのホテル、個人のお客様のご予約に対応させていただいております。
Why we do
まるきたは「どこの国の人でも、まるで築地に住んでいるような雰囲気で美味しい食事を楽しめるお店」を目指しています。
お客様も全世界からおいでになりますので、柔軟な対応を要求されますがその為にスタッフも多国籍でお互いの得意な所でお互いの弱みをカバーするチームプレイヤーの多いお店です。
ご存知の通りこの先数年で築地は大きな変化を迎えます。
この先の大きな変化に適応し築地に「古き良き築地市場」を楽しみにしてくれているお客様に
今までと変わる事の無い「美味しい海鮮丼」を提供し続けることを目標にしております。
How we do
従業員のアイディアから採用された「お土産販売」
若手もベテランも一緒に協力して働いています。
皆さんが思う築地市場という所は「伝統と歴史」「独自ルール」なんてイメージ悪く言えば「古臭い」と思うかもしれません。それは一部合っていますが、今現在の築地市場ではそのイメージはおおむね間違いです。
まるきたは常に変化を恐れずチャレンジをする会社です、アルバイト、社員を問わず良いアイディアは採用が決まればすぐにお店のメニューやサービスに反映されます、その上で改善を繰り返す事でよりお客様に満足していただく方向へお店の舵を切る事に関して躊躇はありません。
貴方のアイディアが世界中のお客様の人気メニューやサービスになるかもしれないのです。
築地場内市場の移転も含めて今「まるきた」は新しい力を求めています。
仕入れはほぼ毎日築地場内市場から専任の人間が行います。
メニュー常時３０種類以上（定期的に入れ替えあり）生エビス、瓶ビール、日本酒有り。
年中無休：営業時間朝５時より午後１５時 土日は１６時まで
各店舗住所
１号店 東京都中央区築地４-９-５ 最大27名
２号店 東京都中央区築地４-１３-１８ 最大70名
３号店 東京都中央区築地４-９-５ 最大14名 （全て2015年6月現在）
海外からの観光客のお客様へのサービスも積極的に取り入れており多言語対応のメニューやスタッフへの多言語での接客対応のトレーニングなども適宜行っております。
現在対応可能な言語は日本語、英語、中国語、韓国語、ミャンマー語です。
