What we do
国産とらふぐに徹底的にこだわる「とらふぐ亭」、弊社ビジネスのベースです。
とらふぐのお刺身、自社生産の強みを活かし、国産のみを自信を持って提供します。
株式会社東京一番フーズは、
「こだわりをもって日本の食文化を変えていく」という理念のもと、水産業を極める会社です。
魚の養殖、加工、流通、販売までを行う6次産業を構築し、他にない事業スタイルで2015年に東証一部上場を果たしました。
主に関東圏内で50店舗ほど魚を扱った店舗の運営をしています。
・泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭
https://www.torafugu.co.jp/
・おいしい寿司と活魚料理 魚の飯
https://www.sa-ka-na.com/
・うまい寿司と魚料理 魚王KUNI
http://wokuni.jp/
・ふぐ料理専門店 ふぐよし総本店
また2017年に、ニューヨークに海外第一号店を構え、海外展開にも力を入れています。
・WOKUNI NY
https://wokuninyc.com/
また、飲食店運営に加え、自社でとらふぐ、クロマグロ、ブリの養殖・加工・販売も行っており、世界でICHIBANの魚食カンパニーを目指しています！
Why we do
経営理念にもある食材へのこだわりは、よりよい食をお値打ち価格で、国産とらふぐによる安全。安心の提供により実現します。
６次産業化の具現化の一手、ＷＯＫＵＮＩニューヨーク、日本の食文化（水産物、酒、和食器等）
ふぐ料理のマーケットサイズは、首都圏だけでも400億円といわれています。
そこにはまだまだ大きな可能性が潜在しており、
私たちがチャレンジできることもたくさんあるでしょう。
私たちはその潜在したふぐ食需要をさらに掘り起こすために、
今後はよりエリアを広げた店舗展開と、「こだわり食材」を生かした
ヘルシーメニューの開発にも力を入れていく予定です！
また、和食文化を世界に発信すべく、
2017年10月に念願の海外1号店を世界の中心ニューヨークに出店。
今後も、他にはない6次産業スタイルを武器に
国内外のマーケットで飛躍的な成長を目指しています。
How we do
店舗でお客様と直接接する「料理人」や「接客のプロ」を目指しませんか？
生産、食品加工、流通、販売のすべてを自社グループにて手がけています。
－専門店の強み
当社の看板店であるとらふぐ亭は高級食材「とらふぐ」専門店。
難関と言われる、ふぐ調理師免許の取得も、当社では合格率90%以上。
未経験の方でも3年目～4年目で免許取得が可能です！
学科試験のサポートも、会社が全面的に支援します。
実務経験が2年間必要なため、最短期間で免許取得可能！
調理経験者で、更なるレベルアップを目指す方はもちろん、
未経験の方で、手に職を付けたい方も大歓迎です！
－とらふぐのルーツを知る
入社1年以上の方を対象に、長崎のとらふぐの産地、下関や、
ふぐ料理の原点の下関春帆楼などを巡る研修旅行も毎年行っています。
－ゆくゆくは経営者
店長・料理長には、部下の教育から、お店のマネジメントまで一任します。
希望者には、のれん分け制度によるＦＣオーナーへの道も開かれており、
なんと年収1,000万円の独立社員も輩出しています。
－福利厚生
毎年夏の時期には社員旅行を開催！
毎年社員にアンケートをとり、行きたい国を全員で決めています。
また、夏には長期休暇も取得しています。
