株式会社大地を守る会

国際マメ年の「手間味噌」を率いる男・村瀬峻史

株式会社 大地を守る会では毎年さまざまなイベントが行われている。「日本一手間のかかる味噌作り」（通称・手間味噌）は2014年からスタートしており、大地を守る会のイベントとしては新しい部類となる。じぶん大豆の栽培から味噌作りをスタートしようというチャレンジだ。 それをけん引しているのは入社4年目の村瀬峻史。正念場のイベント3年目となる今年は奇しくも国連の定める「国際マメ年」に当たる。 http://www.fao.org/japan/portal-sites/pulses-2016/jp/「手間味噌」にかける思いを、村瀬に聞いた。どうして手間味噌をやろうと思ったのですか？この企画は当初「大...