やりたいことってみんなあるのが当たり前なのでしょうか？

2024年入社3年目の西瞳美です！過去のストーリーで自分が入社して間もなくの会を見つけまして、やりたいことがないと書いてあったのですが、残念ながらそれは今も変わらずです年4回の個人面談で毎回、『やりたいことありますか？』と、平川さんに問われますが、毎回ないですと答えます面白くなくて本当にすみません。(笑)もちろんやりたいことがある人の方が会社的には確実に求められる、魅力的に感じると思います。が、私は本当に心の底からやりたいと思うことが現れない限り、ないですを続けると思います。うちの会社はなかなか忙しく、特に年末は疲れもたまりますが、やりたいことがあるわけではないのに何で続けられるかという...

挑戦の一皿『カクテル料理』🍸

今回はアワード2026で考案した3品のうちの1品をご紹介します✨今回のアワードのテーマは「FLAGSHIP」🚢そのテーマに合わせて、豪華客船で提供されるディナーのような高級感をイメージしながらメニュー開発を行いましたトップの写真は当日提供した【海老のコンソメジュレカクテル ～カリフラワーとトマトのなめらかムース～】です🍤カクテルグラスの中には、カリフラワーとトマトの2層のムースを重ね、上にはコンソメジュレを。彩り豊かな野菜とぷりぷりの海老を合わせ、見た目にも華やかな一品に仕上げました✨実は、こうしたお料理系のムースやジュレを作る機会はこれまでほとんどありませんでしたそのため、作り方や分量...

フォカッチャ！！

2024年入社3年目西瞳美です！前回アワードのお話をしましたが、料理担当として私が作ったフォカッチャをお披露目します(⌒∇⌒)ハイ、かわいいですね。実は私パンを作るのが好きでして、家でもよくパンをこねています。最近は自宅に新しくオーブンを買いたいなと思ったりしているのですが、なかなか手を出せず、その欲を会社のイベントで出してしまおう！ということで作りました((笑))スチコン様様です。こんなに大きなフォカッチャを焼かせていただけるなんて。プルプルな我が子。( ；∀；)♡★★★こんな感じで、サーカスケータリングの固定プランを日々作りながら、自分の『好き』を発信できる場面は思いっきり自分の好き...

DEKUNOVERS AWARD2026 ''FLAGSHIP''

先日、デクノバースアワードが開催されました！アワードは毎年5月に開催されている、1年間の仲間の頑張りをみんなで称えるイベントです今回のテーマは「FLAGSHIP」🚢“繋がりでできている船”　をモチーフに、会場装飾から料理内容まで、社員みんなでたくさんの準備を重ねてきました空間づくり、演出、料理、進行――イベント全体を自分たちでプロデュースできることは、デクノバースらしい強みのひとつだと改めて感じましたそして迎えた当日。今回のアワードは、特に“感動”に包まれた時間だったように思います受賞スピーチに涙するメンバーがいたり、代表の表彰コメントに会場が笑いに包まれたり。うまく言葉にするのは難しい...

デクノバースアワード2026

2026年アワードが開催されました！個人的に今回はすごく思いがあふれるアワードでした。受賞した方々のスピーチで、辛かった、しんどかったというワードが出てきました。この1年間で経験したことは私も忘れられないなと思うことばかりで、どうにかやり切れたという感覚でした。作業内容は違いますが、相模原、名古屋、岐阜、全国各所の沢山デクノバースメンバーがそれぞれの場所で奮闘していた激動の1年だったんだなと改めて実感しました。努力をやめずに新しいことに挑戦していくまた新しい1年が始まりますが、一度この1年間を振り返ってすべてのデクノバースメンバーにありがとうございますを私からも伝えさせていただきたいです...

ある日の同期ランチ

先日、同期のせーなと2人でランチに行きました！会社がある三宿にはオシャレでおいしいご飯屋さんがたくさんあります今回はいつも行列しているカレー屋さん（ビストロ喜楽亭）に行ってきました(^^♪同じケータリング事業部でも、私は営業と現場、せーなはキッチンとメイン仕事が異なるので、普段はなかなか休憩のタイミングが合いませんですが、祝日など仕事が落ち着いている日に、こうして一緒にランチに行っています！最近取り組んでいる仕事のことや、これから挑戦してみたいこと、スタッフさんたちとの面白かった出来事、プライベートの話など、いろいろな話で毎回盛り上がります☆彡同期と過ごすこうした時間は、仕事の合間のちょ...

社員紹介②～泉勇気さん～

2024年入社3年目の西瞳美です！今日は前回に引き続き社員紹介です❁ケータリングチームの『現場監督』泉勇気さんです(⌒∇⌒)泉さんってすごくて、生まれ持ったスーパーコミュニケーション能力を持っています。年齢問わず円滑にコミュニケーションをとって、みんなのモチベーションを維持させる天才です。泉さんは現場のオペレーションだったりスタッフ育成の部分を主に担当していて、どうしたら現場がスムーズに回るか、もしハプニングが起こったらどう対処するか、先の先のリスクヘッジまでしてお客様ファーストに現場を完璧に回しています。また、エンターテイメント番長でもあり盛り上げ上手なのでイベントごとは泉さんの盛り上...

AWARD2025　を振り返る

16期が4月で終了し、いよいよデクノバースの17期がスタートします！今回は、約1年前に開催された【DEKUNOVERS AWARD 15th】を振り返ってみたいと思います。前回のテーマは「カジノ」参加者全員がドレスアップし、いつもとは違う特別感のある空間に当時の私は、入社してまだ2カ月弱でした！アワード用のオリジナル料理を3品考案し、試作から当日の調理・現地での盛り付けまで担当しました!(^^)!入社して間もない段階からメニュー開発に挑戦できる環境は、この会社ならではだと感じています↑↑　こちらはテーブルセッティングの様子ですオリジナルの装飾が会場を華やかに彩り、特別な日を演出していまし...

社員紹介①～田中楓花さん～

3年目の西瞳美です！デクノバースはどんなメンバーが働いているの？ということで、社員紹介をしていきたいなと思います！第1回目は田中楓花さんです❁❁(以後ふうかさんと呼びます)(ふうかさんinあかべこ公園）ふうかさんは『鮨ケータリングまつき』の責任者兼実際に寿司を握る寿司職人です。同時にオーダーメイドケータリングの責任者でもあり、作成物や料理、装飾まで全て手掛けています。さらにコーヒー屋さんでのアルバイトをしていた経験からコーヒーケータリングなども手掛けているスーパーウーマンです！ふうかさんの淹れるコーヒーは本当においしくていつも楽しみにしてます！努力や興味でたくさんのアイデアを持っていて、...

仲間の晴れの日をみんなで

デクノバースメンバーの結婚式に、みんなで参列してきました！実は私自身、結婚式に参加するのが初めてで、当日までワクワクが止まりませんでした💛当日は16年間のデクノバースの仲間たちが集まり、終始あたたかく、そして大盛り上がりの一日となりました。印象的だったのが、愛犬2匹をモチーフにしたオリジナルクッキーのプレゼント！とても可愛らしいこのクッキー、実は私たちの会社の商品なんです(^^♪優飛シェフが一つひとつ手作りしたクッキーに、フードプリンターでデザインを施し、梱包まで丁寧に仕上げていますやさしい甘さとバターの香りが広がり、つい何枚も食べてしまう美味しさですまた、デクノバースを卒業された先輩方...

夏の新メニュー開発！

3年目の西です！今回の話題は新プランの開発です！新規のお客様はもちろん、リピーター様に飽きずに料理を楽しんでもらえるように、シーズンごとに限定メニューの開発をしています！メニュー開発は、試作⇒試食⇒改善⇒試食⇒改善⇒提出という流れで何度も何度も試作を繰り返します。見た目や味を自分が納得いくまで、他の人に見て食べてもらって、自信をもってお客様に提供できるものを作っています！今回私はスイーツ・メインを担当で夏に食べたくなるものを連想して、スパイシーチキンとグレープフルーツを使った冷製デリ、ぶどうのレアチーズケーキを作りました❁映え重視、かわいく仕上がりました！実際にお客様の前に出るのが楽しみ...

それぞれの次のステージへ！3月、仲間を送り出した日

3月、サーカスケータリングを卒業するスタッフたちを送り出しました。デクノバースは、多くの大学生スタッフに支えられています。写真に写っているのは、この春から新社会人として新たな一歩を踏み出したメンバーです😊入社1年目で何も分からなかった私に、一つ一つ丁寧にたくさんのことを教えてくれました。本当に何度も支えられてきた存在です。とにかく仲が良いのも、私たちの特徴のひとつ。スタッフ同士で卒業旅行に行くほど、日常から強いつながりが生まれています！3月末には、後輩スタッフも勢揃いし、送別会を開催しました🌟サプライズで用意したのは、写真付きのビッグケーキ！！代表の平川が自ら運んで入場し、会場は盛り上が...

キッチン社員、現場へ参る

2024年入社の西瞳美です！今回は私が毎月必ず行く現場のお話をします！入社した月からこの現場だけは必ず行くというケータリング現場があります！最初はメニューの一部を考えて数品自分の考えたメニューを出すという流れから、今は０からすべてのメニューを考えています！私がメニューを考案するときに一番大切にしていることはお酒に合うかどうかです。私のこだわり、太字にしてみました。私がおつまみ好きというのもありまして((笑))ただ、主食、主菜、副菜、デザートと量のバランスや食べ応え、視覚的に魅力に感じてもらえるか、全体の色味のバランスも重要です。私たちの仕事はお客様のパーティー空間を彩ること。特に料理の色...

余りものから生まれた、突然の小さなおもてなし

ある日デスクで作業をしていると、「デパ地下です〜」とキッチンのまなみさんが登場！持ってきてくれたのは、まさかのデリセット。余った食材で作ったとは思えないくらい、見た目もきれいで、しっかりとした仕上がりで、思わず「え、売り物ですか？」と聞きたくなるクオリティでした。忙しい中でも、ひと手間をかけてちょっと嬉しくなるサプライズをするのは本当にすごいなと感じます。おもてなしの心が自然と出ているというか、キッチンのやさしさを感じた瞬間でした。こういう小さな気遣いの積み重ねが、日々の仕事やお客様への料理にもつながっているんだと思います(^^♪いただきます✨

デクノバースメンバー全員でお祝いに！

つい先日、デクノバースメンバーの結婚式にみんなで参列してきましたー！実は、、、会社自体をお休みにして全員での参加が可能に！やっぱり1人も欠けずに、みんなでお祝いしたい。そんな思いからお休みにしました笑今在籍しているメンバーから、辞めちゃっているメンバーも、アルバイトさんも本当にみんなでお祝いしたこの日を忘れることはないでしょう。入社して10年経った今でも、変わらなず人想いな会社だな〜そう感じるのでした。