What we do
▍魚屋が本気で仕掛ける「食」のビジネス
私たちは、大阪府中央卸売市場に店舗を構える水産仲卸業者です。創業以来、長年培ってきた「プロの目利き力」で新鮮で質の良い海産物を国内外から仕入れ、全国のスーパーや飲食店、魚屋さんへ卸しています。しかし、単なる卸売業者として留まるつもりはありません。業界の常識に囚われず、仲卸業者だからこそ提供できる価値を追求し、飲食業やオンライン販売といった新しい食のビジネスに挑戦し続けています。
▍圧倒的な「仕入力」が、事業の成長を支える
私たちが強みとするのは、「仕入れ力」です。当社代表の髙田は、大阪府中央卸売市場で仲卸の許可を得た最年少の経営者であり、一代で市場のベンチャー企業としての地位を築き上げました。サラリーマン時代から、誰よりも早く起き、誰よりも多く働き、足を使って仕入れ先を開拓してきた経験が、当社の圧倒的な仕入れ力を生み出しています。この強い基盤があるからこそ、お客様に喜んでいただける、質の高い商品を安価で提供できるのです。
▍廃棄ロスゼロの独自の仕組みで、繁盛店へ
飲食店事業では、仲卸直営スタイル飲食店「銀蔵」を運営しています。通常の飲食店とは異なり、廃棄ロスが限りなくゼロになるようメニューを設計。余った食材は別のメニューに活用するなど、経営の仕組み化を徹底しています。この独自の手法により、他社が真似できないメニューの豊富さと価格を実現しました。その結果、平日でも行列ができる繁盛店となり、大手飲食店が調査に来るほどに成長を遂げています。私たちは、ただ美味しい料理を出すだけでなく、お客様の心と体を健康にし、笑顔にする食体験を追求しています。
▍3つの事業のシナジーが、業界全体を変える
当社の事業は、水産仲卸業、飲食店、オンライン販売の3つの柱で成り立っています。この3つの事業が密接に連携することで、それぞれが持つ強みを最大限に引き出すシナジーを生み出しています。例えば、飲食店で得た顧客の声を卸売業に生かしたり、仲卸業の仕入れ力を生かしたオンライン販売を展開したり。いずれの事業も、単にお金を稼ぐためではなく、「海産物の流通を通じて人を幸せにする」という共通の想いで繋がっています。この独自のハイブリッドモデルで、私たちは業界全体の活性化を目指しています。
▍YouTubeで業界の常識を覆し、新たなビジネスチャンスを創出
私たちは、SNSやYouTubeでの情報発信に積極的に取り組んでいます。代表の髙田自身がYouTuberとして、業界の裏側や魚の魅力を発信。これまでにない接点から、全国の仕入れ先や取引先との「奇跡的な出会い」が生まれ、新たなビジネスチャンスを創出しています。このような挑戦的な姿勢で、私たちはこれからも業界に新しい風を吹き込み、成長し続けます。
代表の髙田が配信するYouTubeはこちら
- 銀チャンネル - GIN CHANNEL - https://www.youtube.com/@-ginchannel-7517
Why we do
▍業界と自らの人生にインパクトを
なぜ、私たちはこの仕事に夢中になれるのでしょうか。それは、「業界と自らの人生にインパクトを与えたい」という強い想いがあるからです。
世の中は便利になりすぎた結果、食事が本来持っていた「身体を健康にする」という大切な役割が薄れつつあります。ただ空腹を満たすためだけの食事や、SNS映えのためだけの食事で、心と体が満たされない人が増えているのではないでしょうか。
この課題を解決するため、私たちは海産物の流通を通じて、食べることで笑顔になり、心と身体が元気になる食文化を創ることを使命としています。そして、この想いは、一緒に働く仲間に対しても同じです。仕事を通じて成長し、認められることで、1人ひとりの人生にインパクトを与えたい。やがてその熱意が業界全体に広がり、社会全体を変える大きな力になると信じています。
How we do
▍1人ひとりが「主役」として輝けるチーム
当社の組織は、水産仲卸事業部、飲食事業部、EC事業部の3つのグループから成り立ちます。創業時から共に歩んできたベテランを始め、お客様や取引先からの転職組、アルバイトまで、年齢や経験を問わず多様なメンバーが在籍しています。
特徴は属人性が強いこと。私たちは、個々の力を最大限に尊重し、1人ひとりが「主役」として輝けるチームです。役職はあくまで責任を明確にするためのものであり、上下関係はありません。アルバイトを含め、誰でも意見やアイデアを発信できるオープンな社風を大切に、社内の成功者を増やすことで100億円企業となることを見据えています。
▍あなたの成長を「チーム」で支える文化
社員の成長は、会社全体の成長に直結すると考えています。私たちには、頑張りたいと願うあなたの成長を全力でサポートする文化があります。ベテランの社員がマンツーマンで指導したり、社員全員で新しいアイデアについて議論したりと、部署の垣根を越えた活発なコミュニケーションが生まれています。また、売上や経費など、経営に関わる数字を店舗スタッフにも公開しています。これには、1人ひとりが自分の仕事の成果を客観的に捉え、経営者目線で成長してほしいという想いが込められています。
▍「メリハリ」をつけて夢中になる働き方
銀蔵では、シフト制のもと完全週休2日制を導入しています。休む時はしっかりと休み、働く時は夢中になって働く。このメリハリのある働き方こそが、高いパフォーマンスを生み出す秘訣です。
