訪日客の支出が「モノ」から「コト」へと移りました。買物代が下がり、飲食費に並んだのです。そして来日目的の第一位はずっと「日本食を食べること」。お金の流れも来日動機も、どちらも先にあるのは飲食店なのです。

しかし、予約を受けている飲食店のうちインバウンド需要を取り込めているのは25.4%だけ。74.6%が、目の前まで来た需要を取りこぼしてしまっている状況です。私たちMenuMenuは、この状況に注目しました。

現場を回って痛感したのは、需要を満たせない原因が需要不足ではないということです。予約サイトに載っていない、メニューが読めない、電話しか窓口がない、無断キャンセルが怖い——料理の腕とは無関係の入口で、世界中から来たお客さんがふるい落とされてしまっていました。味で勝負する土俵に上がる前に、機会が消えていってしまっているのです。この悲しい現実を、放ってはおけませんでした。

私たちが信じているのは、立地や知名度で勝敗が決まる世界を、情報の整え方で動かせる世界に変えることです。コト消費の今、有名店より路地裏の小さな店にこそ効きます。入口さえ整えれば、街の食堂が世界中の旅行者の検索結果に載ります。難しい技術を、現場が明日から動かせる手順に変革する——そこに、このチームの存在意義があります。

ガイドブックや検索結果はこれから何度も書き変わります。その変化の傍ら、飲食店の未来を一緒に支えていきたい人と繋がりたいと思っています。

インバウンド対策による具体的な変化の詳細は、こちらの記事にまとめました。

https://menumenu.life/blog/inbound-spending-shift-shopping-to-dining-restaurant-gap

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