「私が機嫌悪かったら、お店の空気も悪くなる。だから、どんな時でも笑顔でいるって決めてるんです」

そう言い切るのは、ホテルK6（旧バリアン心斎橋店）で働く、岩本 雅希（イワモト マサキ）さん。大阪出身の彼女は、アルバイトとして入社後、その明るさと行動力を買われて正社員に登用。そして入社2年目にして、新人賞を受賞しました。

受賞の決め手は、「未経験からの朝食リニューアルプロジェクト」の成功。「料理長になりたい！」という意外な野望を秘め、女性目線と持ち前のガッツでホテルに新しい風を吹き込む、若き女性社員の奮闘記です。

このインタビューは、NSグループが年に一度開催する社内表彰制度「NSグランプリ」にて、受賞メンバーに話を伺う連続企画です。聞き手は、NSグループの代表が担当しています。

人生第2章のスタート。アルバイトで見つけた「居場所」

── まずは、NSグループに入社するまでの経歴を教えてください。（荻野）

「高校卒業後、一時期東京に住んでいたんですが、色々あって大阪の実家に戻ってきたんです。

『とりあえず働かなきゃ』と思って探していた時、東京で見かけた『バリアン』が大阪にもあると知って、アルバイトとして応募しました。

最初はただの生活のためのバイトだったんですが、働いてみると社員さんとアルバイトの距離がすごく近くて。

『こんなに仲良く、楽しく働ける場所があるんや！』って驚きました。

1年ほど働いた頃、『社員にならない？』と声をかけてもらって。ここなら私の“人生の第2章”として頑張れるかも、と思って正社員になることを決めました」

仲良しの職場の仲間達と^^（写真一番左が岩本さん）

「料理担当がいなかった」から、私が手を挙げた

── 今回、新人賞を受賞した「朝食リニューアル」について教えてください。

「ホテルK6としてリニューアルオープンする際、目玉となる『朝食』をどうするかという課題がありました。

実は当時、店舗に専任のキッチン社員がいなかったんです。

私はもともと料理が好きで、キャリアアンケートにも『キッチンに興味がある』と書いていたので、『じゃあ、私がやります！』と手を挙げました」

── 経験がない中で、どうやって進めたんですか？

「もう、無我夢中でした（笑）。

朝食開始にあたって色んな人に意見を聞いて、もちろんいいことだけではなく、初めて挫けたことでもありました。ブラッシュアップは必要ですが、スタートを切れたことは良かったと思います。

『女性のお客様ならこれが嬉しいかな？』『海外のお客様にはこれがウケるかな？』と必死に考えて。

今、お客様の口コミで『朝食が美味しかった』と書かれているのを見ると、本当にやってよかったなと思います」

笑顔は「戦略」。店舗で一番明るいムードメーカー

── 仕事をする上で、岩本さんが一番大切にしていることは？

「『店舗で一番明るくいること』です。

チームで仕事をしているので、誰か一人が不機嫌だと、アルバイトさんにも伝染して、最終的にはお客様へのサービスも低下してしまう。それって、会社の考え方でいう『CIS（顧客感動満足）』と『EIS（従業員感動満足）』※の関係そのものだと思うんです。

だから私は、忙しくて自分の内心はパニックになっていても（笑）、表向きは絶対に笑顔を崩さないようにしています。『岩本さんがいると楽しい！元気が出るね！』と言われるのが、何よりの褒め言葉ですね」

※CIS、EISとは

◆CIS（Customer Impressive Satisfaction：顧客感動満足）

CS（顧客満足）レベルではなく、それ以上に顧客に感動を与えるようなサービスの提供を行うこと。

◆EIS（Employee Impressive Satisfaction：従業員感動満足）

CISを支えるのは、それを実際に提供する現場の従業員であり、その従業員が喜んで、積極的に働ける職場環境を会社が提供しなければならない。

意外な野望！？ 「料理長」を目指して

── 最後に、これからの目標を教えてください。

「笑われるかもしれないんですけど…実は私、『料理長』になりたいんです。

ホテルK6とバリアン心斎橋、両方のキッチンを見れるような存在になりたい。

『フロント出身だから』とか『女性だから』とか関係なく、パセラのキッチンや他の事業部でも修行して、いつか『岩本に任せたい』と言われるようなプロフェッショナルになりたいです！」

── 面白い野心！応援します！！

早速夢に向かってキッチン挑戦中の岩本さん

【編集後記】インタビュアーより（NSグループ社長・荻野佳奈子）

岩本さんの魅力は、その「底知れぬガッツ」と「愛嬌」でした。

インタビュー中、「毎日緊張して、内心ヤバいヤバいって思ってます（笑）」と本音を漏らしてくれましたが、それでも現場では笑顔を絶やさず、大きなプロジェクトをやり遂げる責任感。本当に立派です。

「料理長になりたい」という夢、最高じゃないですか！

NSグループは「出る杭は伸ばす」会社です。フロント出身の女性料理長が誕生したら、それこそ「サービス業の新しいキャリア」の証明になります。今の「明るさ」と「負けず嫌い」があれば、きっと道は拓けるはず。まずは大阪のキッチンを制覇して、いつか東京にも武者修行に来てくださいね！楽しみに待っています！