株式会社Kiraku

旅館等の小規模宿泊施設の運営を見ると、マニュアル作業が多いことがよく見受けられます。 少人数での運営であることから尚更、本来、宿泊者向けのサービスに集中したいところ、雑務で時間がとられることが多々あります。 そこで、自動化できる作業を自動化し、運営を効率化することで宿のスタッフがサービスに集中できるよう、宿泊施設管理システムである「hamlet」を現在開発中です。

⻑野県塩尻市にある「奈良井宿」は、江戶と京都を結んだ中山道の丁度真ん中に位置し、江戶時代から日本最⻑の宿場町として発展してきました。隣接する鳥居峠は、標高1,197mもあることから中山道最大の難所と言われ、奈良井宿はその最寄りの宿場町として旅人に癒しを提供する場として栄えました。その街並みは国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。 そんな奈良井宿には、1793年創業の酒蔵「杉の森酒造」がございました。「杉の森酒造」の日本酒は、かつては木曽五大名酒と呼ばれ、街のシンボルでもありましたが、2012年に約200年の醸造の歴史に幕を閉じ、休眠に入りました。 そこで、私達は、その歴史ある蔵元を管理していた「杉の森酒造株式会社」の事業継承を行い、「suginomori brewery (スギノモリ・ブリュワリー)」として、酒蔵再生 及び 日本酒製造を行っております。

ビルを新築する為に取り壊し予定だった、明治時代に建てられた町家24棟が並ぶ路地。 京都の象徴的な景色を守り後世に残したいという想いから、そんな路地一体を取得及びリノベーションし、全23棟の客室と2つのレストランで構成される旅館『Nazuna 京都 椿通』としてオープンしました。

近年、京都では町家再生プロジェクトが増加しています。 一方で、当館のような大型の町家は維持・改修の費用負担が大きいことなどから、引き取り手が見つからないまま止むを得ず取り壊されることも多く、その数は減少の一途をたどっております。 京都の発展を支えてきた歴史的・文化的価値の高い建造物を後世に残したいという想いを原点に、2棟の大型町家を中庭で結び、旅館として再生させる当プロジェクトが始まりました。 現在は「Nazuna 京都 御所」として、和菓子をテーマとした全7室のスモールラグジュアリーな旅館として運営しており、ミシュランガイド掲載の宿にもなりました。