国産の赤貝。 今がまさに旬で、香りも旨みも一級品です。 こういう“本物の食材”を扱っているからこそ、 私たちのお客様にはミシュラン三つ星のレストランや、イタリアン、京懐石など、様々な料理人の方々がいます。 でも、ただ仕入れて売るだけでは面白くない。 「この食材をどう提案するか」 「どうすればもっと価値が伝わるか」 現場で感じたアイデアを、そのまま形にしていく。 そんな挑戦を日々続けています。 ・本物の食材に触れたい ・料理人や海外のお客様に提案してみたい ・新しい売り方や価値を自分で作ってみたい そんな想いがある方と、一緒に面白いことができたら嬉しいです。 まずは気軽にお話ししませんか？