株式会社Ｓａｂａｉ

京都府

移ろいゆく海の色、変わらぬ舟屋の景色

人口２千人程のの小さな漁師町、伊根町。株式会社Ｓａｂａｉはそんな漁師町の海の側にあります。日本海沿岸なのに湾が南を向いている珍しい地形。凪でまるで湖のように穏やかな伊根湾。そして船のガレージ「舟屋」。出来たばかりの小さな企業ではありますが町内では希有な観光客向けの施設を管理、運営しています。国内外から伊根を訪れるゲストに喜んで頂けるような、伊根のファンになって頂けるような、「おもてなし」の心でスタッフ全員が頑張っています。

Values

京都の料亭で修行を積まれた、鮨割烹の料理長。驚異的な速さで魚を調理する漁師の奥様、地元出身のカフェのパティシエ... 経験豊富で優秀な人材が当社には揃っており、人を育てる環境は整っています。どこかで経験を積まれた方も、一から始めてみたい方も、やる気さえあれば大歓迎。京都北部の小さな町で皆さんをお待ちしています。

ランチタイムの営業後はスタッフみんなでランチ。プロの料理人が作る美味しい食事はボリューム満点。油断しているとついつい、食べ過ぎてしまいます... 職場で生じた問題の解決法など、ランチミーティング的な真面目な話題の時もありますが、話題のほとんどは朝の漁港での出来事や日常での事、たわいもない話が多く笑い声が尽きません。時々、これで良いのかなぁ･･･と思うこともありますがスタッフさんの笑顔があってこそ。（と思うようにしています）

伊根町は子育てに対する制度がとても充実しており、保育園から高校卒業までの間、手厚い補助があるため子育てママさんにとって過ごしやすい環境です。また、職場においても無理のない勤務スケジュールを組ませて頂いておりお仕事と育児の両立が可能です。他府県からの移住となると地域に馴染めるか、ご近所付き合いに不安を感じる方がいらっしゃいますが職場内にも移住者や子育て世代のママさんが勤務されており、溶け込みやすいと思います。

料理人やパティシエを志す場合、どうしても下積みや修行をイメージしてしまいがちですが、当社ではその心配は無用です。例えば魚の調理ですが店舗に隣接する漁港でその日に提供する魚を漁師さんから直接、買い付けるのですが、その量が半端なく多くて（それはもう）嫌というぐらいに調理の経験を積む事が可能です。しかも講師は現役漁師の奥様･･･様々な魚種を数多く、早く調理することに長けているので都会では得られない技術が身に付きます。（事務職の私も６kgのヒラメのお造りがすぐ出来るようになりました･･･）

実は伊根町には「お試し住宅」という制度があり、１～３ヵ月の間、町内にある民家を借りて生活をする事が可能です。「伊根町への移住を考えている方」という条件がありますが生活用品は整っており、賃料も格安であるため、本格的な移住の前に生活の体験をしてみる事が出来ます。仮住まいを起点として町内をノンビリと散策してみたり、近隣の街を観光しても良いと思います。当社の施設から徒歩３分程なのでお試し住宅に滞在しながらアルバイトとしてインターンをしてその後、実際に伊根町に移住された方もいらっしゃいます。

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田中秀樹

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Company info

株式会社Ｓａｂａｉ

京都府与謝郡伊根町平田593-1 伊根町観光交流施設「舟屋日和」内

http://funayabiyori.com

Founded on 2016/6

Founded by 鍵賢吾

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伊根町観光交流施設「舟屋日和」施設紹介動画