こんにちは！

創業ストーリーの続きです！

#9

「いつ来ても変わらないもの」と「いつ来ても変わるもの」

がある店を作りたかった。1番いつ来ても変わらないものは

夢とありがとうに溢れた笑顔のスタッフだ。

吉田が目指す店は日本一の居酒屋だ。普通の店は作りたくない。

夢とありがとうに溢れた日本一の店を作りたい。

日本中から同業者が来るような店を作りたい。

ディズニーランドのように遠方からでも来て頂ける居酒屋にしたい。

吉田は新宿への出店にこだわった。新宿は乗降客数450万人というギネス認定の世界一の大都市。

この新宿でNo.1の居酒屋になれば日本一の居酒屋であり、世界一の居酒屋ということになる、

だからこそどうしても新宿に出店したかったのだ。

そしてオープン日にもこだわった。

日本一にふさわしい１という数字が最も多い日にオープンしようということで11月11日にしたのだ。

さらにオープン時間はam11時11分11秒にすることも決めていた。

日本一になるためには、日本一を知らなければならない。

そこでミシュラン三ツ星の名店「すきやばし次郎」に行くことに決めた。

カウンターにメンバー全員で座って背筋を伸ばしながら親方の握った寿司を食べた。

「掃除をきちんとできないやつが一流の鮨屋になれるわけがない」

親方からいろいろな話を聞かせてもらった。日本一の重みを感じた。

続く・・・

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