What we do
■事業内容■
私たち株式会社絶好調は、新宿を中心に居酒屋・バル・懐石料理など、さまざまな飲食店を展開している会社です。現在は新宿に9店舗、仙台に1店舗を運営しています。
また飲食店運営の他に、店舗プロデュース・接客・採用のコンサルティング支援やリーダーシップ研修・チームビルディング研修サービスなども実施。グループ会社ではデイサービスや保育園運営など、飲食店での人間力を活かした多角経営を展開しています。
■運営店舗■
・燗アガリ
利酒師厳選の日本酒と魚の一本焼き、旬野菜の炉端焼きなどを提供。
和の空間で燗酒の旨さを味わえます。
・肉ビストロ灯
炭火で炙る塊肉と100種類以上のワインを堪能できるビストロです。
肉が大好きな方が本気で肉とワインを楽しめる大人の空間となっています。
・原始焼 火鉢
昔の船着場で味わう魚の原始焼き居酒屋。メラメラ燃える原始焼きの炉端で香ばしく炙った旬の魚と定番の日本酒を味わえるお店です。
・ROBATA幸
ワインとイタリアンの炉端焼きのお店。新鮮野菜や肉の炙り、魚介たっぷりのアクアパッツァなどの絶品料理を提供しています。
その他にも、焼き鳥・高級中華などさまざまなジャンルの飲食店を手掛けています。
■サービスグランプリで日本一を受賞！■
当社は、NPO法人繁盛店への道が催している日本一のサーバーを決める祭典「S1サーバーグランプリ」において、日本一のスタッフを2名輩出。一つの企業から2名がグランプリ輝いている当社は、サービス面で確かな強みと実績を誇ります。
※S1 ServerGrandprix 第10回全国大会優勝：https://ameblo.jp/zekkocho/entry-12085418950.html
※S1 ServerGrandprix 第14回全国大会優勝：https://hanjyoten.org/history/
■続々と店舗を拡大予定！より多くの方に、より楽しいひと時を■
直近では2023年に東京・仙台に1店舗、さらに先の2025年には累計15店舗を展開していく予定です。とはいえ、当社ではお店や会社をいたずらに拡大することは考えていません。
あくまで大切にしているのは、一つひとつのお店の質を高め、安定したサービスを提供していくこと。そのため、多店舗展開をしつつも、まずはしっかりとしたものを届けられるよう一つずつ作りこんでいきます。
また、ゆくゆくは海外進出も考えています。イタリアなどのヨーロッパ圏を中心に、コロナ収束と共に加速させていく計画です。
Why we do
■企業理念■
わたしたちは夢とありがとうのあふれる社会をつくります。
お客様の笑顔のため、業界の繁栄のため、日本を元気にするために！
■絶好調グループが多角経営する理由■
①飲食業で培った人間力を活かし、笑顔のみえる事業にチャレンジしています。人工知能、ロボット化、ＩＴ化が進んでいく中、人の温もりや、優しさでお客様を笑顔にしたい。そこに絶好調が笑顔がみえる事業を行う、大きな意味があると捉えています。
②仲間の夢をカタチにする
絶好調メンバーひとりひとりの特性や興味、想いや夢を大切にし、飲食店にこだわらず笑顔のみえる事業を通じて、たくさんの笑顔が溢れる世の中をつくりたいのです。
③飲食業の経営スキルを異業種でも活かす
飲食店は、ＰＬ管理やＦＬ管理などの数値管理力やチームづくりをはじめとした人財育成力、お客様に喜んで頂けるサービス力、応援してもらえる人間力、天候の左右や生鮮食材を扱うことによる臨機応変な対応力など、経営する上で必要な能力を身につけることができます。
How we do
■絶好調が目指す経営は「大家族経営」■
現在は40名ほどのメンバーが活躍中。もともとお客様だった方が大半で、リファラル採用から入社した方も多くいます。スタッフの人の良さに惹かれて入社される方が多いのは、当社の特徴の一つです。
そんな当社では社員一人ひとりが家族のような関係を築ける大家族経営を展開。誰もが安心して過ごせる、居心地の良い職場です。プライベートの出来事や悩みも自然と打ち明けられるような関係性があり、お互いに支え合いながら働いています。
これから更に店舗や事業所が増えても、メンバー間の絆で結ばれた関係を深め、自分の居場所がある第二の家のように感じる組織運営をしていきます。
■育成力に基づいた高いサービス力■
当社の強みは、何といっても圧倒的な人財育成力。
ハイレベルな接客力と豊かな人間力を兼ね備えたスタッフを継続的に輩出してきました。
実は当社代表が元々教師を目指していたこともあり、メンバー育成が充実した組織体になっています。正社員・マネージャークラスの研修はもちろん、アルバイトスタッフにもしっかりとした研修を用意しています。
■充実した研修制度と挑戦できる環境■
当社では、毎月さまざまな研修を行っています。
店長勉強会、料理長勉強会、料理講習、接客講習、試飲会、絶好調アカデミー、生産者様訪問、店舗戦略、社長塾など飲食のスキルはもちろんのこと人間力も磨くことができます。またプレゼン制度では、役職や新店舗、新規事業など当社でやりたいことを誰でも自由に提案することができます。
意欲があれば、どんどんステップアップできる環境です。
