What we do
大阪馬肉屋自慢の馬刺しです
大阪馬肉屋株式会社は、お持ち帰り専用の馬刺しを販売している 「大阪馬肉屋」を運営している会社です。
「大阪で馬刺しを食べたい」というお客様からの要望に応え続け、2014年～現在に至るまで、関西圏に合計9店舗 出店しています。
当社が創業した2013年以来、大阪（関西）での馬肉・馬刺しのニーズは拡大しており、当社で販売した馬肉の総量（総重量）は、2019年は年間約2.7t、2020年は4.4t、2021年は6.7tでした。
飲食店で出されている馬刺しの１人前の量は 約50gほど ですから、当社では1年間に 13万4,900人前 の馬肉・馬刺しが一般のご家庭向けに買われていったという計算になります。
また、新型コロナの影響で内食需要が高まり「自宅で馬刺しを食べたい」というニーズが増加。その影響もあり、2020年の売上は 前年対比プラス160％以上となりました。
今後も「お家で食べる馬刺し」の需要拡大が期待でき、さらなる成長が見込まれる事業です。
【事業内容】
■直営店舗の運営
大阪府7店舗、兵庫県1店舗、京都府1店舗にある「大阪馬肉屋」直営店舗の運営、馬肉の店頭販売
■オンラインショップの運営
馬肉・馬刺しを取り扱うネット通販、自社ECサイトの運営。
2022年3月には楽天市場で「大阪馬肉屋 楽天市場店」を出店。
Why we do
「本場の馬刺しを、大阪でも手軽に食卓で楽しんでもらいたい」
そんな想いから始まった、大阪馬肉屋。
■創業の経緯
「大阪で馬刺しが売られていないから、おいしい馬刺しを買って気軽に家で食べることができない」
そんな珍しい悩みで困っている人の話を、たまたま耳にしたことが、全ての始まりでした。
その話を聞いたとき「そりゃ当然だけど、確かにその通りだ。大阪でどこにも売っていないのなら、馬刺しを売る店を作ってみたらいいんじゃないか！」と思い至り、事業の立ち上げを決意しました。
■馬刺しのおいしさに感動
最初は「とりあえずやってみよう！」という気持ちで始めた事業でしたが、創業前に馬刺しの試食を兼ねて熊本に赴いた際、そこで食べた馬刺しのおいしさは想像以上でした。
あまりのおいしさに、驚きを通り越して感動したほどです。
「こんなにもおいしい馬刺しが家で食べられることを、いま大阪の人々が全く知らないなんて、もったいない！」
「大阪の多くの人においしい馬刺しが家で食べられることを知ってもらいたい！」
その日を境に、馬刺しを広めたいという想いは、強いものに変わっていきました。
■大阪に馬刺し文化を広めたい！
2014年3月3日、大阪馬肉屋 大阪天満宮店（ 現在の大阪天満宮本店 ）を開店。
最初は町の小さな個人商店としてスタートを切りましたが、少しずつ口コミで広がっていきました。
翌年には直営店を新たに2店舗出店し、以後毎年順調に出店を続け、2018年には法人化。
現在は直営9店舗を構える事業に成長することができました。
「馬刺しを大阪のご家庭に広めたい！」
今でも、この想いは大阪馬肉屋の根幹となっています。
数年前までは、大阪の食文化としてほとんど無かった「おうちで家族と食べる、とっても美味しい馬刺し」の文化を、今後も当社が先陣を切って広めていく所存です。
■事業を続ける理由
創業当初は 代表の上田と、アルバイト社員1名の たった2名だけで始まった事業でしたが、今では正社員4名と、20名を超えるアルバイト社員が当社で働き、毎月お給料を稼いで生活をしています。
また、弊社に上質な馬肉を提供してくれている業者様との取引は、創業当初は月に数十万程度の取引額でしたが、現在では年間トータル数千万円の馬肉を取引するほどに拡大しています。
この事業が存続・成長・拡大していくことで、お客様だけではなく、当社と関わってくださっている沢山の方々の人生に、多くの利益をもたらすことができていると、日々感じております。
また、仕事を通じて得ることができるものは、経済面の豊かさだけではないと考えています。
仕事では、内面的な成長に直面する機会が沢山あります。
新しいことへの挑戦やスキルアップ、職場の仲間と信頼関係を築いたりすることでまずは「成長」し、その頑張りを仲間やお客様に評価されることで「やり甲斐」を感じ、その結果、これらの経験が財産となり、今後の人生をより豊かに彩ってくれると信じています。
当社には、これから人生を切り開いて行こうという、20～30代の若者が何人も働いています。
仲間たちには、将来に希望を描いて、それを実現できる人に成長してほしい。
そのためにも、経済的、人間的、時間的にゆとりを得られるように、人と事業を成長させたい。
そう、強く願っています。
事業を続けることで、お客様、従業員、取引企業など、大阪馬肉屋に関わる全ての人々が豊かに幸せになれるよう、今後とも精進して参ります。
How we do
■働く環境
アルバイト社員含め27名、正社員は20〜30代のメンバーが中心です。
穏やかで協調性が高く、思いやりがあるスタッフが多く、チャレンジする人を全員で応援サポートしようという雰囲気があります。
社員・アルバイト関係なく、全員で大阪馬肉屋を盛り上げていこうという空気感があり、啓蒙活動や声掛けに積極的な雰囲気です。
社内の交流も盛んで、年に数回 社内イベントの一環でビンゴ大会が開催され、大型テレビなどの豪華景品が用意されて毎回大盛況です♫
■当社の強み
①接客へのこだわり
当社では、お客様との対話を通じた温かいコミュニケーションを大切にしており、丁寧かつ誠意ある接客にこだわっています。
じっくり丁寧に時間をかけて接客を行うため、お客様1人当たりの接客に10分以上時間をかけることも。
それでも「またこの店で買いたい」「並んででも、ここの接客を受けたい」と言ってもらえる店を目指し、磨き上げてきた接客力で地道にファンを増やしています。
スタッフ教育には惜しみなく時間をかけ、2〜3ヶ月の研修期間と、2度のテストを合格したスタッフのみが店頭で接客できる独自のシステムを導入。
地道な接客技術の向上に努めた結果、ありがたいことに、数多くのお客様より高い評価を頂いております。
②集客・販売促進に強い
弊社代表の上田は、もともとWEB関連の広告事業出身。
前職で培ったマーケティングの知識と、WEB制作力を活用し、プロモーション活動全般を 自社で制作できる点が当社の強みです。
WEBサイトは勿論、チラシやPOP・クーポン類などの印刷物の企画からデザインまで、自社制作で完結することができるため、制作コストを最小限に抑えながら、戦略の実施・結果の検証・改善をスピーディーに行うことができます。
「徹底的な顧客視点」を大切に、地道にアイデアの立案・実行を繰り返してきた結果、お客様が当店の商品を買いたくなるような販売促進を構築、仕組み化をすることができました。
しかし、販売促進は広告物や企画だけでは成り立ちません。
沢山のお客様が弊社に足を運び、「ここで買いたい！」と言ってファンになってくださるからこそ、当社はここまで成長することができたのだと考えています。
当社が創業から大切にしてきた「真心のこもった接客」を軸に、今後もお客様に楽しんで頂けるような販促の企画を行って参ります。
