What we do
ブラジル伝統料理【シュラスコ】
元祖毛沢東スペアリブ
◆会社理念
飲食店経営を通し、一人ひとりのスタッフが､
Estilo Bacanaに基づく精神で､
お客様に｢幸せな時と想い出｣「明日への活力」を作って頂くのが、
われわれの使命だと考えています。
◆日本のシュラスコはバッカーナから始まった
バブルが崩壊した1991年、バッカーナが誕生いたしました。
不景気が始まり、世相も暗い中、ブラジル人の陽気なサービス、その当時珍しかった「牛肉食べ放題」。
また、ブラジルのシュラスカリアにはない音楽の演奏や、ダンスを取り入れたバッカーナ・スタイルのシュラスカリアは、日本でブームを巻き起こしました。
バッカーナ株式会社は、今後もお客様に元気になっていただけるよう、シュラスカリア以外にも、業態を開発・プロデュースしていきたいと思っております。
その、第一弾が予約の取れない中華料理「青山シャンウエイ」です。
2017年11月の神楽坂店に続き、2018年9月に銀座店出店。
Why we do
シャンウェイ銀座
スーペルバッカーナ
「飲食業界で夢を掴める会社にしたい」
「目標は、10年後を目途に年収1000万円を稼ぐ人材を50人輩出すること」
「東京は世界的に見ても魅力ある飲食店が数多く存在する街。
ですが、労働時間の長さや給料の低さなど、飲食業界における働く環境の悪さは、今後、社会に受け入れられなくなる。年収1000万円を稼げるような業態を確立し、優秀な人材を育てることで、飲食でも高い給与を得られるということを示し、飲食業界で、夢を掴める会社になっていきたい」
メニュー数を絞るなどしてオペレーションの簡素化を図り、FCとしてのパッケージングを進め二等立地で成り立つ、さらに強い業態を作っていきたい。
同時にスタッフの独立支援にも力を入れ、育ったスタッフがFCで独立する仕組みを作っていきたいと考えています。
How we do
平成23年創業の若い会社です。
シャンウエイ神楽坂店は昨年11月オープンのできたばかりの店です。
独立を目指して研究熱心に働くスタッフ、週休二日制で自分の時間も大切にするスタッフ。
どちらも、一人一人の個性に合わせた働き方をしています。
