太田 柾貴

研究室では食品の保存や衛生管理について学びました。研究テーマとしては先行研究において実用的な殺菌剤として期待された過酢酸の殺菌効果について、従来殺菌剤である次亜塩素酸の殺菌効果と比較検証しました。